菊花酥

快乐在我心 · 发表于 2010-9-25 20:13:29

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菊花酥的做法原料：黄油、低筋面粉、豆沙馅、蛋黄、水；
油酥面团配料：黄油45克，低筋面粉75克；
油酥面团做法：黄油和面粉和成团；
水油皮面团配料：黄油25克，低筋面粉100克，水45ml；
水油皮面团做法：全部配料合成团。

斌哥 · 发表于 2010-9-25 21:56:56

这个点心我会做，首先把油酥面和水油皮面杆平，水面放下，油面放上面，用木梗杆开，再折叠，再杆，反复5次，这样才有层次。切去面粉的边，放上豆沙，豆沙搓圆长条，包在里面。拿刀切八块一个，把头和尾连在一起，中间摸一点蛋黄，点上芝麻，入烤箱180度到220度烤大约20到30分钟。

鱼娃 · 发表于 2010-9-26 02:38:46

回复斌哥的帖子

不愧是斌哥，崇拜

叶敲秋意 · 发表于 2010-9-26 02:40:59

回复斌哥的帖子

斌哥介绍下自家点心啊，好让我偷师

娃思 · 发表于 2010-9-26 11:09:48

看了就知道超级好吃呀，有制作的照片就好上加好了......

娃思 · 发表于 2010-9-26 11:10:06

看了就知道超级好吃呀，有制作的照片就好上加好了......

快乐在我心 · 发表于 2010-9-26 14:05:58

回复斌哥的帖子

周末没事闲着无聊，就想给孩子们做点吃的，（其实都是自己想吃，找借口罢了）也好打发时间

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[甜点面点] 菊花酥