世界卫生组织正式确认香肠和红肉为一类致癌物质

德国新闻资讯20190611

法兰克福汇报讯，世界卫生组织（WHO）在日前发布的报告中正式提出香肠和红肉为致癌物质，消费者应控制食用量。

世界卫生组织旗下的国际癌症研究所（IARC）周一在里昂称，香肠、火腿以及其他经过处理的肉类都是致癌物。经常食用会增加罹患直肠癌的风险。不仅如此，专家们还表示所有的红肉都是致癌物，包括牛肉、羊肉、猪肉、马肉和山羊肉等。癌症研究所主管Christopher Wild称，这样的研究结论进一步印证了之前过多食用肉类有害的推论。消费者们应限制肉类的食用。

然而来自德国营养学会的专家Heiner Boeing教授对此则表示不以为然。他认为吃多少肉都不会对健康造成实际影响。而另一家德国营养协会（DGE）则建议一个人一周肉类的食用量不应超过600克。然而该机构发言人Antje Gahl则对媒体表示，平均每名德国男性一周食用超过1公斤肉类及其制品，而每名德国女性则食用588克肉类，也接近了上限。

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http://www.faz.net/aktuell/wirtschaft/wurst-und-fleisch-laut-who-gesundheitsgefaehrdend-13877200.html

德国华人街网站编译

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