DIY八道香嫩无比的鲜虾大餐

舞飛

引导语：虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味，有菜中之“甘草”的美称。下面这八道鲜虾做法，直击你的胃觉，赶紧来学吧。

　　

　　【DIY红酒烹虾】

　　原料：

　　鲜虾、葡萄酒、番茄沙司、葱姜蒜末、生抽、白糖、盐。

　　做法：

　　1.虾剪净须脚、虾枪，洗净；

　　2.葱姜蒜洗净切碎末待用；

　　3.葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁；

　　4.油用小火烧至五成热，下虾，翻煎；

　　5.约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎；

　　6.煎至九分熟，倒入味汁，继续煎翻两面至熟；

　　7.出锅装盘，撒上葱末即可。

　　

　　【DIY麻辣虾】

　　原料：

　　大虾、辣椒、松江算、花生米、生抽、盐、料酒、淀粉。

　　做法：

　　1.辣椒，蒜，葱姜切好，大虾剪开整个背部，挑出虾线；

　　2.加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，将虾腌制20分钟；

　　3.锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香；

　　4.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。

　　

　　【日式炸虾】

　　原料：

　　大虾，鸡蛋液，面粉、面包糠、白胡椒、盐、料酒、圆白菜丝、蛋黄酱。

　　做法：

　　1.虾洗净，去虾头，剥皮，挑出虾线。在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上，用力按压虾的身体，把虾筋压断；

　　2.虾撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠；

　　3.最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘时放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意。

　　

　　【油焖大虾】

　　原料：

　　大对虾12只约750克、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油适量。

　　做法：

　　1.对虾洗净，去沙线、腿、须；

　　2.葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜；

　　3.下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾；

　　4.大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。

　　

　　【蒜茸开边虾】

　　原料：

　　野生大明虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。

　　做法：

　　1.将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。

　　2.红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末。

　　3.锅内做油煸香蒜末。

　　4.倒出油和蒜末、加入料酒、美极酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1。

　　5.将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上。

　　6.摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。

　　

　　【DIY芙蓉虾球】

　　原料：

　　虾仁、青豆、蛋清、牛奶。

　　做法：

　　1.虾仁开背去虾线；

　　2.放盐，胡椒粉，生粉，上浆；

　　3.蛋清充分打散后加盐牛奶搅拌均匀；

　　4.虾仁过油滑熟；

　　5.小火凉油倒入蛋清翻炒；

　　6.蛋液快凝固时，下入青豆，翻炒均与即可。

　　

　　【甜辣虾】

　　原料：

　　鲜虾、干辣椒、葱姜蒜末、料酒、生抽、糖。

　　做法：

　　1.葱姜蒜 爆香，放入干辣椒，接着放入鲜虾（无需去壳）；

　　2.添加少许料酒去腥，放入生抽、糖，咸甜依据自己的口味；

　　3.最后，加点水煮上一两分钟搞定。

　

　　【懒人版香辣虾DIY】

　　原料：

　　大虾、植物油、葱姜末、生抽、料酒、盐、香辣酱。

　　做法：

　　1.把虾洗净后加料酒腌一会；

　　2.在微波容器中放一勺植物油、葱姜末，盖好盖后放入微波炉，高火加热1分钟；

　　3.放入腌好的虾，搅匀后盖上盖子，高火加热3分钟；

　　4.再加入两勺香辣酱、一勺生抽、一勺料酒和适量盐，搅匀后盖上盖子，加热2分钟

　　编后语：不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

依米花开

看样子很好吃

不夜天

好多虾、、很好吃的样子。。

追忆

最喜欢吃虾了

老四川

制作很好漂漂亮亮:lol