大爱肉松——肉松热狗包

靛小梦

    肉松这东西是我的大爱，跟它有关的任何食物都被我奉为美食，不论做什么样的点心都要想办法放点。本来热狗肠的热量已经不低了，可忍不住又加了肉松，怕胖的别学我哦，没有肉松一样很好吃的。
    方子用是爱自由姐姐的，我的很多面包都是从她那里学来的。

原料：酵母3g  高粉200g  低粉50g  糖38g  盐3g  蛋38g  牛奶128g  黄油25g
内馅：热狗肠8根  肉松适量
表面：蛋液适量  白芝麻适量

事先准备：

• 黄油室温软化。
• 鸡蛋打散成蛋液，除去使用的38g，剩余部分过筛备用。
• 热狗肠用厨房纸巾擦干水分备用。
  

制作过程：

• 除黄油外，所有材料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油，揉至扩展阶段。
• 收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍大（我是在约25度的环境下发酵的，约60分钟）。
• 发酵结束后，排气，将面团等分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
• 擀开成长方形，翻面后压薄底边，先铺上一层肉松，再放上一根热狗肠，自上而下轻轻卷起，捏紧收口，排入烤盘。
• 在温暖湿润处二次发酵至2倍大，约40分钟。
• 发酵结束后，表面刷一层过筛后的蛋液，再粘上适量白芝麻。
• 烤箱180度中层20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
  

装修那些事儿

很香，谢谢分享

齐天大圣

面包：大众情人

鱼娃

rodin

问到香味了

塞北的雪

      学会了，等下实际操作了。

靛小梦

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