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本帖最后由 森森33 于 2016-4-23 21:42 编辑
Sensen's homemade
两周前煮了一小锅奇怪口味的西米露使我怨念不断，结果昨晚梦到自己煮西米 = =于是今天下午就下厨房一雪前耻！
先给大家看一下成品：
（图：椰香紫薯西米露成品，还是热的）
每一粒西米都是透明不粘QQ的，紫薯入口即化有些粉，还有淡淡的椰香
西米的功效
一般人群均可食用 1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；
2、适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用；
3、患有糖尿病者忌食。 食用功效 1、西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；
2、西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受女士的喜爱 （引用互动百科关于西米的说明） 紫薯功效： 紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。 （引用百度百科的紫薯说明）
配料：
- 小西米
- 水
- 冷冻切好的紫薯（中国店买的）
- 冰糖
- 一小盒200ml椰奶（Bio C' Bon买的，或者可以去中国店买椰浆），见下图：
（图：椰奶）
1. 煮西米
水烧开后倒入西米，水必须是西米的3-5倍，西米会涨大的。
煮时要是不是搅拌一下避免粘成团。
煮个大约15分钟，还是有白点，这个时候关掉火盖上锅盖放在那里闷5分钟。
捞起来看看，如果还有很多白点继续煮闷，若只有一星点也可以了。
起锅后用冷水冲，为了QQ和不粘。然后放在一边待用。
（图：凉水冲过的西米，都是透明的所以看不清楚）
这时候点火少小半锅水，大约是紫薯的双倍。
太少西米放置时会吸水
2. 准备紫薯
偷懒用微波炉化了冰。
洗干净后将紫薯切丁备用。
3. 煮
水开后倒入紫薯，煮个大约10分钟或更长时间，要把紫薯煮烂。
（图：在煮的紫薯）
最后投入冰糖、西米、椰奶，过5分钟就可以完成了。别忘了搅拌。
（图：所有材料在锅里等着煮熟被我吃）
在关火前捞起来检查一下成品：
perfect!
冰箱里的西米露有种神秘优雅的颜色：
（图：自制的椰香紫薯西米露，冷）
by 森森
23/04/2016
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有人和我一样爱吃皮皮虾的吗？
正宗手工馒头出锅了朋友们开吃了
水果
前面是朋友做的，后面是我做的。??
除夕快乐，愿所有亲们身体健康阖家欢乐！
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雷达卡
发表于 2016-4-23 20:40:01
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楼主
发表于 2016-4-23 22:54:52
