讲解篇之-大山深处 处处美味

人生进行曲

　　随着新58省道的开通，近两个小时车程的泰顺一下子成为“热土”，尤其是周末，开着自驾车前往的游客络绎不绝，除了廊桥、氡泉、古民居外，原本“养在深闺无人识”的泰顺美食，自然而然地亮相“台前”，成为“泰顺游”的一个重要元素。那么在泰顺究竟都有哪些“好吃”的，且让小编为你晒一晒：

春笋                                 敲土豆

　　绿色食品多
　　有着“天然大氧吧”美誉的泰顺，水清气净，就地取材，靠山吃山，在这里可以吃到很多无污染的绿色食品。时下正是春笋争先出土时，作为时令佳肴的清炒笋就成了必点菜，当天地里挖出，当天就躺在你盘子里了，新鲜着呢。笋是一种蛮富灵性的东西，比如放着过夜了，比如搬挪过了，味道就会“走样”，所以你在市区的酒店里就无法吃到那么鲜嫩的笋。再加上泰顺厨师的巧手，烧出来的笋一点都不带涩味。据说有食客是连着吃了三大盘方觉过瘾。泰顺山高林密盛产蕨菜，蕨菜属纯野生绿色植物，在原产地吃到的蕨菜，不论色泽还是味道都比我们平时吃到的更胜一筹。即便一些普通的瓜果蔬菜，如青菜、四季豆等，简简单单地清炒，因为有食材自身的鲜甜，味道好着呢。强烈推荐一道“敲土豆”，这是一种富有黏性的土豆，煮熟后用菜刀把它们一个个敲扁后再加调料煎炒，吃起来肉质结实而富有弹性。

炖鸡

　　山珍野味多
　　如果你是一个“肉食动物”，那么去泰顺真是去对了地方，本地鸡、狗肉、野兔等应有尽有，运气好点的话，甚至可以吃到山麂、野鸡等野味。泰顺的乡村几乎家家户户都会自酿几缸红色的米酒，除了喝外，就是拿来烧菜了，比如炖本地鸡，不放一滴水，全用米酒，外加枸杞、党参等药材，烧熟后连鸡肉都红了，鸡香、酒香、药材香等种种香味纠缠在一起，甭提有多香！平时我们吃到的兔肉、野猪肉、斑鸠肉等野味，一股脑儿的红烧，分不出此肉和彼肉的区别，而在泰顺吃到的野鸡肉是野鸡肉、山麂肉就是山麂肉，迥然不同。一方水土养育一方人，当然也包括养育一方厨师，烧山珍野味恰恰是泰顺厨师的“强项”，即便大酒店再怎么资深的大厨烧出的山珍，就是缺那个“味”，也许祖祖辈辈累积下的烹饪手艺绝非一朝一夕可以被模仿走的。

　　风味小吃多
　　泰顺有着很多独具特色的风味小吃，一到车站，就可以看到很多卖腌姜的，整坛子整坛子在卖，很多人买来在车上当零食吃，同时可以防止晕车，这在其他地方人看来简直匪夷所思。清明节前后，很多摊子在卖清明饼，跟别地不一样的是，这饼长长的一大条，买回家，切成一片片，在油里煎一下，放点料酒，又脆又糯又香。还有九层糕，做得好的，可以一层层用手撕下来。婆饼、花饼、敲肉羹、泥鳅汤……在泰顺街头兜一圈，保管你肚饱胃撑，痛快！

　　泰顺农家乐线路推荐：
　　一、桃花园农家乐
　　线路：从县城出发，经泰景路往北走2公里左右。
　　二、岭北乡村尾村农家乐
　　线路：县城出发，沿52省道8公里至三滩村，左拐沿县道10公里至村尾村。
　　三、山里山农家乐
　　线路：司前镇52省道旁，过红岩隧道约1.5公里，从县城出发约20分钟车程。
　　四、白鹤渡农家乐
　　线路：司前镇白鹤渡，经52省道，过白鹤山庄就可看到左手边的路，距县城约20公里。
　　五、唯金猕猴桃休闲农庄
线路：从县城出发，经52省道，在三滩古道处前往碑排乡恩岱垟村。车程大约半小时。

江心屿@

谢谢。:lol