做法篇之-腊肉芥菜饭鱼皮酸辣汤

人生进行曲

腊肉芥菜饭鱼皮酸辣汤

相传，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，见有客人来，主人便请乾隆皇帝在家吃顿便饭。准备做饭时，发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。他临机一动，到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，炒成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。农夫答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。” 这天，刚巧是农历二月初二，习俗便从此在温州民间广为流传。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。

软糯的鱼皮，绵软的米饭，清鲜的芥菜，三者完美交融，于味蕾翻动间，感受最美妙的瓯菜精华。

主料：鱼皮，芥菜，珍珠米

配料：腊肉，红菜，黑木耳，香菜

调料：鸡精，盐，味精，米醋，胡椒粉，葱姜油，料酒

制作：

1、
珍珠米泡水6小时，拌油，蒸熟；芥菜、腊肉、红菜分别改刀；

2、
葱姜油加芥菜、腊肉、红菜煸香，放入米饭、调料炒匀；

3、
鱼皮、黑木耳汆水，加调料，勾芡。

蓝鸟

沙发，谢谢分享！

JYL

谢谢，这个我喜欢吃

颖婷

我是个新手 请问楼主火候如何掌控  具体步骤 能否详解啊

巴黎首富

顶，不好意思 连累到你了。
谢谢出手相助。
ps 兄弟的信息我已看过，这ID还会接着用，不管外面的人怎么说，
呵呵，原创就是原创。转帖就是转帖。

颖婷

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本帖最后由 巴黎首富 于 2010-11-12 15:33 编辑 顶，不好意思 连累到你了。 谢谢出手相助。 ps 兄弟的信息我已看过，这ID还会接着用，不管外面的人怎么说， 呵呵，原创就是原创。转帖就是转帖。

上面没有写是转帖 啊
难道我的近视这么厉害了啊
看不见了啊

永嘉浪子

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Z鼓我以为你过背了

大闲人

包大人英明，杀杀杀

游弋

这个是转帖吧：
http://www.wzcc.com.cn/ReadNews.asp?NewsID=1384

大元帅

楼上几位，消停了吧，人生进行曲本意无大错，只不过上了一位别有用心的人的当，再加上巴黎首富别有用心的煽风点火，这才把事闹腾的这么大。
你们在这样针对下去，有理也变无理了。
杀人不过头点地，你们在指责他人小人行径时，再这样继续指责，和反骂下去，你们不怕有一天站在小人这个方阵里边去？
本大元师有令，众将听令，此事到此为止，不得再做反击，违令者，斩！！！