比利时国饮，喝了这杯还有一杯

Pascal

曾经有一位啤酒大师说：比利时是啤酒爱好者的天堂。现在，全国有140多间啤酒厂，生产的啤酒至少有10种以上，若是细分，会更多。

啤酒作为比利时国饮，在国际上有着很高的知名度。在比利时国内，每年的啤酒生产量与消费量都很惊人，但是但它的啤酒著名，却并非因为量，而是啤酒所传承的历史、工艺与口味。

比利时啤酒历史

比利时的啤酒史可以追溯到中世纪。

11世纪末，比利时发生瘟疫。当时，圣·阿诺多斯在布鲁日（Brugge）教区修建了一座修道院，邀请了很多啤酒酿造师在这里酿造啤酒。同时，他向人们宣传啤酒的作用以及对人体的好处，他特别强调啤酒的杀菌作用。

13世纪，比利时一位公爵针对啤酒生产颁布了一项法令：禁止在啤酒中掺假，否则将受到严惩。

16世纪，比利时西部地区有农民偶然发现，在啤酒酿造的时候加入酒花会使得啤酒味道更加醇香。于是他们纷纷大量种植酒花，给啤酒酿造增加了新的元素。（酒花又称啤酒花，能够使啤酒有独特的苦味和香气，有防腐和澄清麦芽汁的能力。）

酒花

20世纪初，比利时的独立和经济的发展迅速，啤酒酿造业也跟着越来越繁荣。当时全国大约有3000多家啤酒厂和自酿酒馆，啤酒品种与口味也是多种多样。

两次世界大战的到来，比利时的啤酒生产受到了严重的影响，啤酒生产厂以及酒馆的数量迅速减少。

到现在，比利时全国上下140多间啤酒厂生产的啤酒种类至少可以分成10种以上，详细区分的话甚至可达几十种。

比利时啤酒种类

比利时啤酒中相当重要的流派即是修道院啤酒（Monastic Beer），修道院啤酒又分为两种：一种是由修道士亲身参与酿造的特拉比斯特啤酒（Trappist）；另一种则是授权非修道院酿酒厂酿制的阿贝啤酒（Abbey Beer）。

拉比克啤酒（Lambic）则是一种制作方法复杂，酿制难度较高的啤酒。它以小麦做为基本原料，最大的特色在于采用「自然发酵法」，这种发酵方式是比利时啤酒3种独特的发酵法之一。

除了以上提到的类别啤酒之外，还有一些规模不大、坚持自我特色的老酒厂小量酿制的啤酒。譬如：Grand Cru（名啤酒）、Blanches（布朗什）、Rouges（鲁日）、Bruness （布吕讷）、Artisanale（阿尔蒂纳勒） 、Pils（皮尔斯）、Pilsener（皮尔森）......

© JPRuelle

酒香不怕巷子深。在比利时，有很多特色啤酒虽然被大品牌的啤酒盖过了风头，但是它们以独特的口味与酿造工艺受到众多啤酒爱好者的追随。

© Jean-Louis Dits

不同的酒杯能够提升啤酒本身的风味。在比利时，几乎每款啤酒都有专属自己的酒杯。每个啤酒厂在生产啤酒口味的时候，就设计了相应的酒杯。

© WBT - EmmanuelMathez

瓦隆州五月啤酒节

在比利时，各地每年都会举办各种啤酒节。在瓦隆州，大约有70多家啤酒酿造厂，几乎每月都会有一次与啤酒有关的或大或小的节日。

瓦隆州列日市夏季啤酒爱好者音乐节（Summer Beer Lovers' Festival）邀您发现瓦隆啤酒，在这里将有二十多个啤酒厂展示他们的产品以及成果，您将有机会品尝60种个不同的啤酒。

时间：2016年5月12-16日下午4点至凌晨1点

地址：Place Saint-Lambert 4000 Liege

瓦隆州啤酒新看点

2016年恰逢中比建交45周年，比利时瓦隆州埃诺省Ecaussinnes地区一间啤酒坊在比瓦隆布鲁塞尔旅游局的支持下将推出一款名为“肆拾伍季”（Saison 45）的国礼啤酒。这款啤酒味道甘甜细腻，带有淡淡的苦味使其多了一分清爽的口感。

图片来自Imbeer

从命名就可以看出，这款啤酒的寓意在于纪念中比建交45周年，也见证了中比两国的友谊。据说这款啤酒每一瓶上都有着唯一的限量编号，第88号要送习近平，第66号要送李克强......

如果啤酒也是你的兴趣之一

那你应该来这里

来源：比利时旅游局一布鲁塞尔一瓦隆州