9月4号 出发！【吃货天堂】这个周末“肉林”等着你！

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帕尔玛是意大利中部艾米利亚罗马尼亚大区的一座城市，也是帕尔玛省的省会。这里有许多华丽的宫殿教堂，有曾经的“意甲七姐妹”之一的帕尔玛足球队，不过对大多数欧洲人来说，提到帕尔玛就想到一个字：

“吃”

我曾在两年前连写两篇名为《美味帕尔玛》和《美味帕尔玛（二）》的博文，可见这座城市的“味道”给我留下了多么深刻的印象。

两年后千里迢迢重返帕尔玛，还是因为一个“吃”字，专门去第十六届帕尔玛火腿节凑热闹的。

帕尔玛有两项享誉欧洲的美食：帕尔玛火腿(PROSCIUTTO DI PARMA）和帕尔玛干酪（PARMIGIANO-REGGIANO），二者都享有欧盟原产地保护品牌（PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN，简称PDO)待遇，其生产地区、选材、生产过程和质量标准，都有非常严格的规定。走在帕尔玛街头，这样挂满火腿的小店和宣传照片不时不见。

我是一个帕尔玛生火腿的资深爱好者。上面这张照片是我夏天时在家吃火腿发微博贴的。意大利炎热的夏日里，切几片有着玫瑰般粉红色和大理石一样清晰的纹理的薄纸般半透明的帕尔玛火腿，包上金黄色的甜瓜，往嘴里一塞，火腿的咸香和韧劲与甜瓜的滋润甜美组合成难以言传的美妙口感，实在是享受至极。

火腿节的活动主要在帕尔玛火腿的最重要产区“白塔镇”。

小镇坐落在连绵起伏的丘陵中，其地标是一座巍峨的城堡，本届火腿节的宣传画就是这城堡与火腿的组合。火腿节开幕式上有免费品尝活动，还有手切火腿比赛等等，我们是在为期十七天的火腿节闭幕前一天去的，这些活动都结束了，不过还可以参观火腿生产企业。

小镇上到底有多少火腿企业，连跟我一起去的意大利朋友都搞不清，反正车子开过去，公路边上就有不少。我们去的一家工厂建于1960年，算是规模比较大的。一走进火腿存放车间，我就给吓住了，这铺天盖地连绵不绝的火腿啊，简直就象个森林，太震撼了。

工厂管理人员告诉我们，工厂的年产量在三十万条火腿左右，因为他们的火腿的生产周期最少也要十八个月，所以这个厂区存放着大约四十万条火腿。什么？四十~万？考虑到帕尔玛火腿只使用猪后腿做原料，那生产这些火腿就得有二十万头猪啊。闭着眼睛想象了一下，一百头猪排一行，那得排四千行啊，那是怎么一只庞大的队伍啊！貌似我从未见过二十万人站在一起哎，而眼前其实有二十万头猪啊，太惊人了。

管理人员介绍说，帕尔玛火腿选材十分讲究，必须采用特定的猪种，体重必须超过150公斤。火腿的生产至少需要十道工序，而最关键的抹盐部分完全靠手工操作。这是一项需要丰富的知识、长期的实践、还需要一定的天赋的工作，只有最适量的盐分以最合理的方式涂抹在火腿表面，才能保证火腿最终的质量。

帕尔玛火腿完全采用自然风干，于是车间每天什么时间开窗，什么季节开多长时间，乃至让风速控制在每小时多少公里的范围内，都有讲究。“我们这里离LA SPEZIA（意大利著名港口）不远，每天都有风从利古里亚海那边吹来。”工作人员说。从利古里亚海吹来的风，拂过松林和橄榄树林，并且充满了栗子树的味道，最终它被引入这火腿的森林并且控制在每小时五公里左右的速度内，“那风必须是非常轻柔非常轻柔的。”工作人员说这话的时候，含笑的目光深情地掠过那一排排火腿，仿佛在念一首诗。

不是每一只投入生产程序的猪腿最终都能成为身价不凡的帕尔玛火腿，就象不是每一个考进大学的学生最后都能拿到学位。这个烙在火腿上的金色皇冠，是帕尔玛火腿的标致，每一只火腿在生产一年之后都要受到专业工会的检验师的检测，只有合格的才能打上这只皇冠，正式成为帕尔玛火腿。

      即使都有金色皇冠标记，市场上不同年份的火腿的价格还是不一样的。一般来说，生产时间两年左右的，一条腿价格为两百多欧元。

工厂生产的火腿也分为不同品种，有专门为高血压病人等特殊人群生产的盐分较少的火腿，还有一种火腿选用的的饲养时间比一般选材的猪更长，火腿的个头特别大。

工厂里有个专门的小车间，灯光布置得如同舞台，还有古典音乐做背景，是专门给来客参观、感受火腿文化用的。真是服了意大利人，明明满屋子挂的猪腿，楞是让你感觉气氛高雅如画廊。上图中的这机器就是专门切生火腿用的，切火腿也是要技术的，要切得薄，半透明，但要完整不能断。

作为一个有文化的吃货，到白塔除了吃火腿，当然也忘不了参观城堡啦。白塔城堡修建于1448-1460年之间，是意大利十五世纪最具代表性并且保存最完好的城堡之一，其修建者皮埃尔.玛利亚.罗西伯爵（PIER MARIA ROSSI）是十五世纪意大利的领导者之一。城堡建在一个小山坡上，被葡萄园和树林包围着，俯瞰着不远处缓缓流过的帕尔玛河。

城堡中间有鹅卵石铺地的开阔的庭院，现在夏季的夜里常有音乐会在这庭院里举行。城堡里的每间屋子都是从头到脚满满当当的壁画，色彩浓艳、构图繁丽，尽显夸张炫耀之能事。城堡里华丽的房间就是名为“黄金屋”。这间屋子的墙上贴满了原本涂成金色的陶砖，上面精心雕刻着纹章、两颗相依的心、以及交织缠绕的两个名字的缩写。这两个名字的其一，就是城堡的主人贵族罗西，另一个是美女碧昂卡（BIANCA，白色的意思，就是白小姐啦）。这位白小姐是出生在我现在生活的城市科莫的一位贵族小姐，她二十三岁那年在米兰遇到了罗西伯爵，然后就是一见钟情，她跟着伯爵来到了白塔。

但是伯爵早在白小姐11岁那年就结婚了，白小姐只能很不相逢未嫁时。中世纪的意大利在天主教的严格管辖之下，离婚是不可能的，伯爵就算权倾一时也没用。只好盖了这个城堡金屋藏娇。这个房间的天花板上的壁画，都是描绘两人的爱情故事的，典型的哥特式画风，采用了很多象征手法，表达爱情的胜利。

这是“黄金屋”墙上壁砖，原本都是金色的，还真是“金屋藏娇”。不过，罗西伯爵1468年丧妻之后，他也并没有娶白小姐，后者1482年死在了TOREECHIARA，与比她早死去两年的伯爵都葬在城堡的小教堂里，距离她出生的科莫将近两百公里。

城堡边上有个小村，房子不算很少，不过据说只有几户人家还住在那里。我跟同行的朋友开玩笑说，要不夏天我到这租个房间，每天到原野上散散步、画画画、看着日落啃点火腿和干酪，再来一杯当地产的名酒COLLI DI PARMA，应该感觉很不错，朋友说：“干么不呢？”村里有个小酒窖，卖酒，也卖松露之类的当地特产，装饰古朴而充满乡土气息，让人感觉仿佛时光倒流~

文章来源：   璇 琮 坑  

2016 年火腿节我在，你在吗？

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以上未提及费用

行程安排参考

07:30 -  Bergamo 出发
08:30 - 米兰 出发
10:00 左右 - 到达目的地、自由观光和午餐。 可报名特色团餐
16:30 - 返回温馨的家

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同一天：

优雅的水上之都敲响了战鼓、空气里弥漫着不同寻常的兴奋。

你不曾见过的威尼斯将展现在你眼前.

威尼斯盛大船赛 视频，建议WIFI环境下观看

威尼斯的美是无与伦比的，文艺复兴的精华至今仍闪耀着光芒，没有恼人的汽车噪音，只有贡多拉不紧不慢的桨声欸乃。美丽的建筑倒映在水中，威尼斯也漂荡在水中，就像一个漂浮在碧波上浪漫的梦。

“再没有与它相似或相同的城市，世界上没有第二个威尼斯。”这是一个童话般的真实世界，一年四季都妩媚迷人，圣•马可广场是世界上最美的客厅，幽深小巷中隐藏着古老的咖啡馆和工艺品店，街角橱窗里尖下巴的面具带着金属质感的微笑，转过街角就是千古一叹的那座桥。一声悠长的叹息，穿过千年的岁月。上帝将眼泪流在了这里，却让它更加晶莹与柔情。

威尼斯素有“水上都市”、“桥城”、“百岛城”之称。这里的圣马可广场是世界上最美的广场之一，这里的威尼斯大运河有美不胜收，还有徐志摩笔下那忧伤的叹 息桥，宏伟的钟楼，著名的圣马可大教堂，华丽的总督宫……

这些建造在水上的美丽建筑和蜿蜒的水巷一起，让威尼斯的浪漫风情久久挥之不去。

9月4号 周日出发

早上米兰乘坐豪华大巴前往威尼斯，领略一年一度 威尼斯盛大船赛

威尼斯的历史帆船赛是维尼托大区的重头戏，已经在威尼斯水乡举办了几千年。

目前举行的帆船赛在赛前举行著名的游行，几十艘十六世纪的典型五彩船只，船夫载着公爵、公爵夫人和所有排名较高的威尼斯官员， 地中海最强大和有影响力的海上共和国辉煌过去的一个真正的重现。

今天4项比赛按年龄和船只类型区分：最流行的和最令人兴奋的是贡多拉冠军赛，穿越大运河，直到著名的”MACHINA“终点线， palazzo di Ca’ Foscari.壮观的浮动舞台前。

之后自主乘坐火车返回米兰。

基本套餐价格：79欧/人

包含：

米兰-威尼斯往车费

豪华套餐价格：150欧/人

包含：

米兰-威尼斯往返大巴

威尼斯贡多拉游览2H

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