我做的水煮鱼

孙阳

我做的水煮鱼























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A麦2

厉害啊！   


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猎鹰MARCO

我的最爱，可是，我不会做，可以详细的说一下步骤吗？

今夜有酒今夜醉

不会太辣吗？

環環_WpUru

看起来好好吃阿



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(王芳_cKRYY

想吃但是又怕吃了上火


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孙阳

猎鹰MARCO发布于半小时前
我的最爱，可是，我不会做，可以详细的说一下步骤吗？

额...我也是照猫画虎做的，我比较偏爱辣的口味，选鱼一般都选海鱼，因为味道比较鲜，去除内脏，从脊梁破开成两大片，然后再把鱼片成小片，放淀粉，胡椒粉，盐，料酒，鸡精，少许糖，海鲜酱油适量，腌制半个小时一张。再准备一碗干辣椒和麻椒，想辣点的就把辣椒剪成段放在碗里，撒一点点盐，油烧到大概九成热，然后直接倒进装辣椒的碗里备用。配菜当然看你自己的口味，一般我都用黄瓜切段，豆芽，也可以放香菇菜，圆白菜等等。起锅，放入清水，一调羹盐，水烧开后放入配菜焯水，焯水之后把配菜放入大碗铺底。然后在取一个小碗倒入酱油，料酒，盐，蚝油少许，白醋少许，白糖少许，在放入一份辣酱，一份豆瓣酱（中国货行都有卖的）搅拌均匀，然后葱姜蒜切末，这时候可以起锅了，倒进色拉油（至少是平时炒菜的三倍）烧至8成热，然后倒入搅拌好的豆瓣酱辣酱开始炒，当油变成红色时放入葱姜蒜末炒香之后加入开水（根据你装水煮鱼的碗的大小而定），水烧开之后，把事先腌制好的鱼一片一片的滑入锅中，待鱼肉变成白色，整锅倒进装有配菜的容器里，再倒入之前炸好的辣椒油，上面在撒一遍胡椒粉和辣椒粉，这时在起锅，倒入大约一小碗色拉油，烧开之后，整个浇在水煮鱼上，滋啦滋啦……好了，大功告成，不知道我说的你看明白没有，码字很辛苦，就写到这了，不明白在问我吧。


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孙阳

A麦2发布于1 小时前
厉害啊！

嘿嘿，谢谢


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孙阳

(王芳_cKRYY发布于3 分钟前
想吃但是又怕吃了上火

偶尔吃吃没关系的，吃完在吃点水果就不会上火了


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孙阳

環環_WpUru发布于26 分钟前
看起来好好吃阿

爱吃辣的就有口福了


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孙阳

今夜有酒今夜醉发布于半小时前
不会太辣吗？

当然辣了，我无辣不欢😜


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江心屿@

孙阳 发表于 2016-10-6 23:36
额...我也是照猫画虎做的，我比较偏爱辣的口味，选鱼一般都选海鱼，因为味道比较鲜，去除内脏，从脊梁破 ...

你喜欢加绿豆芽啊，比黄豆芽好吃吗？

猎鹰MARCO

孙阳 发表于 2016-10-6 23:36
额...我也是照猫画虎做的，我比较偏爱辣的口味，选鱼一般都选海鱼，因为味道比较鲜，去除内脏，从脊梁破 ...

不是很明白，好像好麻烦的样子。

孙阳

江心屿@发布于昨天 23:49
你喜欢加绿豆芽啊，比黄豆芽好吃吗？

其实还是黄豆芽好吃，绿豆芽总是觉得有青草的味道，只不过上次看见绿豆芽很新鲜才买的。


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孙阳

猎鹰MARCO发布于昨天 23:52
不是很明白，好像好麻烦的样子。

百度应该有更详细的，我自己的这个纯粹是自由发挥的呵呵


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