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本帖最后由 花都客 于 2010-12-15 23:56 编辑
中餐馆在巴黎遍地开花是很早的事了，只要是个中国人，手中有点资本，都能摇身一变成为餐馆老板。所以当人们走在一条像样点的马路上而不见一家中餐馆时，那就要确定一下是否正徜徉在巴黎街头。如人们蓦然发现街道的两侧中餐馆林立，中文字触目，那一定还在巴黎。 相信去过欧洲其他国家的人，都会发现每地的中餐菜式一国一个样。巴黎作为中餐馆的集散地，当然是自成一家。 曾有国内的游客吃完后说，你们这是哪个菜系？我们会说这是法式中餐。法式中餐的特点是包罗万象，有南方的酸甜，川蜀的麻辣，广东的点心，北方的面食，越南的粉条，泰国的酸汤，印度的咖喱，还有人在沙拉里混点法国的奶油。只要变得出花样，多多益善。于是两三百个菜的菜谱除了让客人眼花缭乱外，也叹为观止。 这里其实涉及到一个重大问题，也是最为人所诟病的问题，就是这么多的菜式，该备多少料？备了没人吃怎么办？多数餐馆会选择放回冷冻保存，这就成了触犯食物卫生条款的问题。近年来中餐馆屡屡被查，时时见报，在电视台跟踪采访，刻意渲染的报道下，中餐馆的声誉一落千丈。许多餐馆原本天天食客盈门，却一夜间门可罗雀---。 中餐馆在法国的兴起已至少半个多世纪，走到今天步履蹒跚，与华人的不思改革有直接关系。中餐就象一家百年老店，有名气，却毫无新意。 门庭是灯笼高挂，餐厅是龙凤呈祥，菜肴永远和味精辛辣之物搅合一起，并一直停留在煎炸爆炒等油腻烹饪上。在巴黎这种不断追求时尚健美的地方，新生代们可是娇惯得很，稍微发现身上有点赘肉或脸上长痘，就大呼节食保养。如有人盛上一盘油汪汪的红烧膀蹄外加几只朝天椒，他们岂有不夺门而出的道理。尤其他们这一代是吃速食和快餐长大的，吃惯了生冷食物，吃惯了奶酪和番茄酱的味。中餐早就是上辈人的记忆。 今天吃点什么好呢？一身西装革履却只赚份基本工资的男生，在一家中餐馆里边览浏廉价套餐边发愁，挑个套餐竟象作人生抉择那么艰难。对坐的时髦女生翻遍了整本不少于两百个菜的菜谱，委决不下，末了订了份不中不西的沙拉完事，还问里面都放些什么？我在节食。她如是说。 日本料理不知什么时候开始受巴黎的年轻人青睐。有识的华人于是纷纷改做日本料理，有的还会羞答答地自称是日本人。正是;忽如一夜春风来，千树万树梨花开’。日餐馆如燎原之势迅速取代中餐馆的地位，占据着各个角落，并大受欢迎。 唉，这年月还有人敢开中餐馆吗？
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?百吃不厌的美食
糖炒栗子，5欧一斤 外焦里嫩，糖香四溢，栗
漂洋过海带出来的好东西！?
无聊的星期天唯有美食?
哈哈?在国外也要有中国年的仪式感。家人们
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雷达卡
发表于 2010-12-15 19:14:19
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发表于 2010-12-15 19:39:57
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