鸵鸟肉：昂贵但健康的食品

德国新闻资讯20190611

德国之声讯，德国是不仅是全欧洲鸵鸟肉的最大进口国，甚至还畜养了相当数量的国产鸵鸟。但这些鸵鸟是否是健康且可持续的普通肉类替代品？

Uschi Braun和Christoph Kistner这对夫妇在Ruelzheim经营一座名为Mhou的鸵鸟农场已有20年历史。对于他们而言，这不仅是一个商业尝试，更是一条于自然建立联系，并向公众提供健康肉类的途径。他们并未唯一的。全德国共有大约150座商用鸵鸟农场。德国人似乎非常喜爱鸵鸟肉，除国产鸵鸟肉外，德国每年还从南非进口大量鸵鸟肉，进口数量超过全世界任何一个国家。

但并非所有人都能接受鸵鸟肉出现在餐桌上。动物保护活动者认为，鸵鸟是一种野生动物，在德国畜养是非常残忍且不必要的。

Mhou鸵鸟农场已成为吸引旅游者和动物爱好者的一处景点。但很多人来到农场并非仅仅因为想要一睹鸵鸟的真容，他们是想在农场的餐厅里尝尝鸵鸟肉的味道。Braun表示，客户来自社会各个阶层，从骑电动车的环保主义者、到医生、科学家等应有尽有。

鸵鸟肉排的价格高达每公斤36欧元，客户之所以仍想要购买，就是看中鸵鸟肉的“高质量”，以及其相较其他肉类更加健康的属性。“很多人表示，鸵鸟肉比其他肉类更贵，但是，吃更少，但是质量更高的肉对身体健康有好处。”Braun如是说。

鸵鸟肉含有非常低的脂肪、非常低的胆固醇和较高的蛋白质。相较于100克猪肉的256卡路里，100克鸵鸟肉仅含142卡路里热量。

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http://www.dw.com/en/germanys-taste-for-home-grown-ostrich/a-36805790

德国华人街网站编译

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