饺子馅里面放什么才好吃我做了两次里面很干，一点都

Pascal · 发表于 2017-1-22 19:28:05

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饺子馅里面放什么才好吃

我做了两次里面很干，一点都不好吃

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今夜有酒今夜醉 · 发表于 2017-1-22 19:47:10

饺子馅主要分肉馅和素馅，馅在包之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡，喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。

Pascal · 发表于 2017-1-22 20:03:44

今夜有酒今夜醉发表于 2017-1-22 19:47
饺子馅主要分肉馅和素馅，馅在包之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐， ...

谢谢，我喜欢吃简单的，可能需要放点油，饺子里面可以放鸡蛋吗

9122 · 发表于 2017-1-22 20:05:22

Pascal 发表于 2017-1-22 20:03
谢谢，我喜欢吃简单的，可能需要放点油，饺子里面可以放鸡蛋吗

老大。。我也是方鸡蛋的。。

Pascal · 发表于 2017-1-22 20:29:10

9122 发表于 2017-1-22 20:05
老大。。我也是方鸡蛋的。。

鸡蛋是生的放进去还是熟的？

无语ya · 发表于 2017-1-22 20:33:30

熟的鸡蛋。肉和韭菜

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Pascal · 发表于 2017-1-22 20:54:04

无语ya 发表于 2017-1-22 20:33
熟的鸡蛋。肉和韭菜

谢谢，我今天总觉得缺东西

Pascal · 发表于 2017-1-22 20:54:04

无语ya 发表于 2017-1-22 20:33
熟的鸡蛋。肉和韭菜

谢谢，我今天总觉得缺东西

以默? · 发表于 2017-1-22 21:04:24

老大如果是肉馅的要放一个生鸡蛋

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即即凉皮 · 发表于 2017-1-22 21:14:42

先放油和适量的水把肉碎顺时针均匀受力搅拌出肉筋儿！再放蔬菜！调味！如果是包韭菜馅听我的什么也不用放，什么葱、姜、花椒粉、五香粉都不要，就是肉碎、韭菜、油、水、酱油、盐、鸡精！吃去吧！这才是正宗的味道！多放一种调味就不地道！

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a华 · 发表于 2017-1-22 21:50:39

我今天刚包了肉馅、黑虎虾仁、中国芹菜！味道不错，晚上尝过了！我放的日本酱油、酕油、核桃油一点还加了葱花、忘了还有白糖

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天边の彩虹 · 发表于 2017-1-22 22:29:02

即即凉皮发布于1 小时前
先放油和适量的水把肉碎顺时针均匀受力搅拌出肉筋儿！再放蔬菜！调味！如果是包韭菜馅听我的什么也不用放，什么葱、姜、花椒粉、五香粉都不要，就是肉碎、韭菜、油、水、酱油、盐、鸡精！吃去吧！这才是正宗的味道！多放一种调味就不地道！

南方人和北方人吃的味道不太一样

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一味 · 发表于 2017-1-22 22:41:57

我就放韭菜肉碎酱油和水，别的啥多不放，不喜欢味道太杂

a华 · 发表于 2017-1-22 22:48:15

温州人都会放马蹄，那样肉馅会松！不喜欢放生鸡蛋拌馅，那样煎了感觉肉馅不清楚😄

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今夜有酒今夜醉 · 发表于 2017-1-22 22:51:47

Pascal 发表于 2017-1-22 20:29
鸡蛋是生的放进去还是熟的？

把生鸡蛋打在肉馅里一起搅匀即可。也可以把鸡蛋用油炒碎，加在饺子馅里，这个做法用在包素馅饺子，如：韭菜、鸡蛋、虾皮一起的时候。

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