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[美食问答] 油条不脆是为什么 有希望有知道的接友可以帮忙回答 谢

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发表于 2017-4-22 18:09:55 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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油条不脆是为什么 有希望有知道的接友可以帮忙回答 谢谢


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发表于 2017-4-22 18:17:00 | 显示全部楼层
鸡蛋少放,加点小苏打。
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发表于 2017-4-22 18:21:06 来自手机 | 显示全部楼层
油温不够活着炸不够
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 楼主| 发表于 2017-4-22 18:51:40 来自手机 | 显示全部楼层
今夜有酒今夜醉 发表于 26 分钟前
鸡蛋少放,加点小苏打。

大概一斤面粉 鸡蛋一个 苏打一小勺 盐一点点 油3大勺 Lievitto Birra4分之一 粉状的Lievitto一小勺 油条炸好后 味道形状都可以 就是不脆


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发表于 2017-4-22 20:06:19 来自手机 | 显示全部楼层
要脆,那是因为人家加了明矾,但是明矾对身体可不好………


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发表于 2017-4-22 22:18:28 | 显示全部楼层
路过支持一下
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发表于 2017-4-23 00:37:18 | 显示全部楼层
Serenaxu 发表于 2017-4-22 19:51
大概一斤面粉 鸡蛋一个 苏打一小勺 盐一点点 油3大勺 Lievitto Birra4分之一 粉状的Lievitto一小勺 油条 ...

下次试试不要鸡蛋,把鸡蛋去掉就会酥脆,鸡蛋有软化作用,明白吗?
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发表于 2017-4-23 03:52:33 来自手机 | 显示全部楼层
逛逛,长知识


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发表于 2017-4-23 07:42:40 来自手机 | 显示全部楼层
好厉害 油条不好弄
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发表于 2017-4-23 07:45:47 来自手机 | 显示全部楼层
路过支持一下
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发表于 2017-4-23 08:37:52 来自手机 | 显示全部楼层
今夜有酒今夜醉 发表于 2017-4-23 01:37
下次试试不要鸡蛋,把鸡蛋去掉就会酥脆,鸡蛋有软化作用,明白吗?

原来真是尽信书不如无书,资深大师也误人,还说放鸡蛋增加口感呢,怪不得总是不够酥脆。。。
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发表于 2017-4-23 09:35:07 | 显示全部楼层
一曲来生缘 发表于 2017-4-23 09:37
原来真是尽信书不如无书,资深大师也误人,还说放鸡蛋增加口感呢,怪不得总是不够酥脆。。。 ...

多尝试,失败乃成功之母,实践出真理,理论供参考。
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发表于 2017-4-23 10:34:08 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-4-23 10:34:10 来自手机 | 显示全部楼层
今夜有酒今夜醉 发表于 2017-4-23 10:35
多尝试,失败乃成功之母,实践出真理,理论供参考。

确实,不断的尝试,不断的琢磨,就有,收获喜悦,感受美好!
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发表于 2017-4-23 23:44:36 来自手机 | 显示全部楼层
忘了放洗衣粉,哈哈


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