厨神们温州鱼饼怎么做呀

☂星星之火☂ · 发表于 2017-8-3 20:59:39

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公司买的那种鱼肉怎么做成鱼饼
求厨神们告知谢谢

☂星星之火☂ · 发表于 2017-8-3 21:06:36

厨神在哪里大厨在哪里各路民间高手又在哪里
有人还制作美味的温州鱼饼吗

游客 *发表于 2017-8-3 21:11:33* · 发表于 2017-8-3 21:11:33

☂星星之火☂ · 发表于 2017-8-3 21:20:31

匿名者发表于 2017-8-3 22:11
要压缩机。

我用保鲜膜卷卷起来蒸的
放了点肥肉大概是鱼肉的一半，然后放点味道跟淀粉
不过味道不好吃是鱼肉的问题还是我肥肉放太多啦

家乡浪子 · 发表于 2017-8-3 21:24:45

我也想知道

快乐的梦婷 · 发表于 2017-8-3 21:28:38

其实网上可以找到很多做法的

☂星星之火☂ · 发表于 2017-8-3 21:32:06

快乐的梦婷发表于 2017-8-3 22:28
其实网上可以找到很多做法的

版本太多很多鱼肉这边买不到，公司那种鱼肉是什么鱼的肉我都不知道，就是感觉没有鱼的鲜味

快乐的梦婷 · 发表于 2017-8-3 21:38:48

☂星星之火☂ 发表于 2017-8-3 22:32
版本太多很多鱼肉这边买不到，公司那种鱼肉是什么鱼的肉我都不知道，就是感觉没有鱼的鲜味 ...

把名字记下来查字典或谷歌查一下，不过，最好别买化过冻的鱼片，我试过鳕鱼啥的，也还不错

快乐的梦婷 · 发表于 2017-8-3 21:40:52

还有，你的这个问题，更适合发在闲聊版块，你说呢

nicola_KGOH · 发表于 2017-8-3 21:50:24

买persico africano鱼片可以做

来自: 华人街iPhone版

棉花糖168 · 发表于 2017-8-3 21:50:44

鱼、肉、葱、姜剁碎，放佐料腌制半个小时，然后放生粉还有面粉，就这样，可以蒸熟，也可以煎起来吃，味道很好的

随聊玩玩 · 发表于 2017-8-3 22:22:08

苐一鱼要新鲜才重要

来自: 华人街iPhone版

今夜有酒今夜醉 · 发表于 2017-8-4 09:12:36

快乐的梦婷发表于昨天 22:40
还有，你的这个问题，更适合发在闲聊版块，你说呢

更适合美食版块，你说呢？

来自: 华人街iPhone版

我卖传真机 · 发表于 2017-8-4 09:16:32

☂星星之火☂ 发表于昨天 22:20
我用保鲜膜卷卷起来蒸的
放了点肥肉大概是鱼肉的一半，然后放点味道跟淀粉
不过味道不好吃是鱼肉的问题还是我肥肉放太多啦

xey · 发表于 2017-11-8 00:14:57

新鲜的鱼肉很重要，盐2％，淀粉不超过10％，重复按揉更细腻，参考：https://www.huarenjie.com/thread-2445189-1-1.html

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