学做西安凉皮

我是薇薇安 · 发表于 2018-11-15 21:16:23

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西安凉皮是我的大爱！
无论凉吃还是热炒，每次都撑得不行，昨晚和面，醒二十分钟开始洗面，面浆放冰箱冷藏

冰箱拿出来上面还有一层水，倒掉就是像这样沉淀好了的面浆 

锅内加少量水，凉皮盘刷油，用盛粥的勺舀一勺面浆放凉皮盘里

也就一分钟的时间凉皮就熟了，提前准备一盆冷水把熟了的凉皮盘放在水里，这样一张凉皮就做好了 （凉皮和凉皮之间要刷油的哦）

我是用两个盘轮换着做，这样节省时间 

这是台湾那种香辣笋丝和我自己做的辣椒酱拌的，好吃到没朋友！！ 

把我自己做的辣椒酱分享给街友们 芝麻炒熟，大蒜和辣椒切碎，辣椒在巴黎士多店买的小米椒 

牛肉切粒炒干水分，放一勺糖，放生抽老抽调一下味道，倒入一瓶海鲜酱继续炒一下，再把芝麻辣椒大蒜一起放入炒一下就好了

这款辣椒酱比老干妈好吃，这不是我说的，是吃过的所有人说的哈～

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街友28206244 · 发表于 2018-11-15 21:21:50

厉害、望梅止渴、嘿嘿、羡慕

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我是薇薇安 · 发表于 2018-11-15 21:26:15

街友28206244 发表于 2 分钟前
厉害、望梅止渴、嘿嘿、羡慕

木有技术含量，超级简单

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意大利落脚点 · 发表于 2018-11-15 21:26:30

凉皮一般般辣椒油做的真心不错👍

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我是薇薇安 · 发表于 2018-11-15 21:32:44

意大利落脚点发表于 5 分钟前
凉皮一般般辣椒油做的真心不错👍

街友38468322 · 发表于 2018-11-15 21:43:36

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春暖花开000 · 发表于 2018-11-15 21:51:35

我是薇薇安 · 发表于 2018-11-15 22:19:16

街友38468322 发表于半小时前
好厉害，请我00面号面粉可以做吗？

只要是小麦面粉都可以的，和面时加一勺盐增加韧性

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$军刀 · 发表于 2018-11-15 23:10:15

街友38468322 发表于 1 小时前
好厉害，请我00面号面粉可以做吗？

最好用高筋面粉T55 T65

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舞蝶梦中飞 · 发表于 2018-11-15 23:38:52

厉害👍！凉皮喜欢次不会做

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如意8888 · 发表于 2018-11-16 00:41:11

Lucy94 · 发表于 2018-11-16 08:35:22

收藏起来周末做起来

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化风行万里 · 发表于 2018-11-16 09:26:33

好吃。

谢谢分享。

w2626999 · 发表于 2018-11-16 10:01:39

看看就流口水🤤

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陪同开银行 · 发表于 2018-11-16 10:09:16

谢谢分享

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[美食杂谈] 学做西安凉皮

街友38468322 街友38468322 当前离线积分 114 注册时间 2018-11-15 最后登录 1970-1-1 在线时间小时雷达卡头像被屏蔽	发表于 2018-11-15 21:43:36 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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