来看看南京人如何做【南京盐水鸭】

芬味厨房 · 发表于 2021-2-1 09:58:24

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本帖最后由芬味厨房于 2021-2-1 01:00 编辑

与你分享：南京人如何用简单的方法，做出味道正宗的南京盐水鸭。

南京盐水鸭.jpg

食谱

主料：嫩鸭一只约4磅

腌料：5勺盐约100克，3片生姜，小半勺花椒约3克，一粒八角掰碎

调料：两到三勺料酒，一根葱，两片香叶，两片生姜，一粒八角，20粒白胡椒，20粒花椒粒

小贴示

1. 鸭子腌制1到2天均可。

2. 不要让水翻滚滚，否则肉质会变老，焖煮过程开最小火，始终保持水是在冒泡状态。

3. 鸭一定要冷透，以便堑件，肉不易散开

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新艺 · 发表于 2021-2-1 10:02:14

芬味厨房 · 发表于 2021-2-1 10:08:39

新艺发表于 2021-2-1 01:02
谢谢分享了

谢谢关注

An☪ · 发表于 2021-2-1 10:35:55

这个得活鸭才好吃..我上次在老外那买个冰冻鸭肉质太硬..

江苏南外 · 发表于 2021-2-1 10:42:33

关键要老卤，再加点桂花🌸

来自: 华人街android版

漂亮宝贝12 · 发表于 2021-2-1 11:26:38

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大头娃娃菜 · 发表于 2021-2-1 11:49:21

An☪ 发表于半小时前
这个得活鸭才好吃..我上次在老外那买个 ...

要烧多久？？？多少时间

来自: 华人街android版

红尘多可爱 · 发表于 2021-2-1 14:19:03

谢谢分享

神头灵清兮 · 发表于 2021-2-1 14:26:06

丫丫123 · 发表于 2021-2-1 20:16:54

又学会一道菜

来自: 华人街手机网页版

6262748 · 发表于 2021-2-2 21:25:05

太难了，新鲜的不管怎么都好吃

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