冰淇淋

街友46326236 · 发表于 2021-6-12 18:22:16

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想自己做冰淇淋没有冰渣的那种又不知道咋做

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_vxHaX · 发表于 2021-6-12 18:34:44

可能是配方和速冻方法不同

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黄伟_XDG8G · 发表于 2021-6-12 20:19:48

要不停拌才没冰渣

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米兰税务局 · 发表于 2021-6-12 21:31:11

没冰激凌机器你做不出来的

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米兰税务局 · 发表于 2021-6-13 13:17:36

没冰渣要在保持低温恒温的情况下不停搅拌才能做出来没冰激凌机器非常难. 如果手工想做成类似的冰激凌那就不能用牛奶牛奶水分太多了. 用 latte condensato 或 crema pasticere 代替糖用 zucchero velo代替（可以加点 semi di carruba 不过超市没卖太麻烦了）先打panna 奶油然后放 latte condensato 或 crema pasticera ➕ zucchero velo 要其他什么口味自己➕ 不过记得一定要水分少的

来自: 华人街iPhone版

米兰税务局 · 发表于 2021-6-13 13:22:28

crema pasticera 要超市买的那种超市的水分特别少 . 和自己做的不一样

来自: 华人街iPhone版

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