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自制白年糕

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日初极光
发表于 2021-11-24 16:01:53 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 大起大落 于 2021-11-24 16:06 编辑

1/3糯米，2/3粘米粉（大米粉），1包（400g）糯米粉，2包粘米粉，成品2公斤，晚上可以炒着吃了 picture.jpg picture.jpg

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为谁写诗
发表于 2021-11-24 16:13:18 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享

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老忘记
发表于 2021-11-24 16:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
厉害呀！

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东方蓤
发表于 2021-11-24 16:23:11 来自手机 | 显示全部楼层
厉害，佩服佩服

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Davld
发表于 2021-11-24 16:33:56 来自手机 | 显示全部楼层
自己做炒起来是松软的，还是韧性的，我做多次都是松软的。

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傅小昕01
发表于 2021-11-24 16:50:27 来自手机 | 显示全部楼层
记得小时候在农村看人家打年糕，面团放在大石钵里，用长柄木榔头噼里啪啦的狠砸～



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丫丫123
发表于 2021-11-24 16:54:28 来自手机 | 显示全部楼层
厉害啊，可以实现年糕自由了

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日初极光
 楼主| 发表于 2021-11-24 17:05:50 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 大起大落 于 2021-11-24 17:11 编辑
傅小昕01 发表于 6 分钟前
记得小时候在农村看人家打年糕，面团放 ...
用石臼那是95年代前的事吧？千锤百锤的，再用木条模具模出长条白年糕，我小时候见过，家乡青田农村90年代，过年时老妈都是把糯米和大米调好比例挑到米厂（私人作坊），在那排队等现做年糕条的，用机器做成下图这种一条条的，之后挑回家叠放大水缸里，缸里加水浸泡，能吃一个月 picture.jpg

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赛神仙儿
发表于 2021-11-24 17:12:48 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享

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赛神仙儿
发表于 2021-11-24 17:13:09 来自手机 | 显示全部楼层
太牛牛啦

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日初极光
 楼主| 发表于 2021-11-24 17:14:02 来自手机 | 显示全部楼层
丫丫123 发表于 16 分钟前
厉害啊，可以实现年糕自由了 ...

家有蒸锅都能实现随时自制白年糕

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傅小昕01
发表于 2021-11-24 17:22:35 来自手机 | 显示全部楼层
大起大落 发表于 8 分钟前
用石臼那是95年代前的事吧？千锤百锤的 ...

是啊，90年代后都是机器做的了，不知是不是心理作用，总觉得没以前打出来的好吃。刚打好的年糕，热乎乎的，咬一口可以拉得好长～



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偶恨天涯
发表于 2021-11-24 17:24:30 来自手机 | 显示全部楼层
口感如何？我也爱吃年糕，哪天得空弄点吃吃

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傅小昕01
发表于 2021-11-24 17:45:47 来自手机 | 显示全部楼层
肉丝韭黄塌菜汤年糕，炒年糕；螃蟹年糕，啊呀呀…



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日初极光
 楼主| 发表于 2021-11-24 17:56:33 来自手机 | 显示全部楼层
傅小昕01 发表于 26 分钟前
是啊，90年代后都是机器做的了，不知是 ...

千锤百锤太累人了，像我们青田四合院15-20户人家，就一个大石臼，以前清明节（要做清明馍馍）和过年都要用石锤，排队，还锤的累人，但后来有机器就省力多了，口感吗？那时穷，有的吃就很好了，哪还想口感，只是那是刚做出的白年糕热又软直接吃真的是好吃

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