法国优悦培训卫生知识小百科第三百六十五回———冷菜间的要求 上

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冷菜间的要求 上

冷菜间要做到人专、用具专，并要有紫外线消毒设备。防尘、防蝇设备要健全、良好。

每日清理冰箱，注意食品的卫生状况，生、熟食品要分别放置。

刀、抹布、砧板、餐具等用具要彻底清洗，消毒后再使用，抹布要经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染

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