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[生活百科] 法国优悦培训卫生知识小百科第三百四十回——餐厅卫生管理制度(三）

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发表于 2022-12-2 12:58:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由优悦培训咨询于 2022-12-2 12:59 编辑

餐厅卫生管理制度(三）

采购员不买腐烂变质的原料，保管员不收腐烂变质的原料;

厨师不用腐烂变质的原料，服务员不用腐烂变质的食品。

生成熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物，药物隔离，食品与天然冰隔离。

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