豆豉凤爪茶餐厅最受欢迎的传统小吃之一

金银铜铁锡 · 发表于 2023-7-15 14:52:15

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自己在家里也能做的，口感软烂弹牙，吮一口骨肉分离…

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街友83378375 · 发表于 2023-7-15 15:13:44

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街友82594994 · 发表于 2023-7-15 16:04:02

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傅小昕01 · 发表于 2023-7-15 16:12:06

凤爪先要炸虎皮。

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街友38618389 · 发表于 2023-7-15 17:08:29

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金银铜铁锡 · 发表于 2023-7-15 17:32:49

本帖最后由金银铜铁锡于 2023-7-15 18:38 编辑

街友83378375 发表于 2 小时前
你这就是几张照片没教怎么做啊？？ ...

先烤干鸡腳（油炸時不易噴濺）炸至金黃色起鍋，再放入冷水中浸泡两小时，用八角，桂皮，草果，甘草，香叶，少许盐下锅与鸡腳一起煮三十分钟。起油锅，將蒜仁和豆豉爆香，少许姜片，辣椒，加入紹興酒，蠔油，老抽，生抽跟糖，盐，加入適量水，再把鸡腳加入煮三十分钟，少許玉米粉勾芡，取出撒上蔥花即可。这是我的做法。

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桂金装修 · 发表于 2023-7-15 18:00:01

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燕_MB546 · 发表于 2023-7-17 10:49:36

手艺真好

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燕_MB546 · 发表于 2023-7-17 10:49:45

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麦芽糖·米兰 · 发表于 2023-7-17 16:28:01

不错不错👍

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麦芽糖·米兰 · 发表于 2023-7-17 16:28:11

谢谢分享！！

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米兰·四季2 · 发表于 2023-7-17 17:12:06

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米兰·四季2 · 发表于 2023-7-17 17:12:22

炸过口感马上不一样

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米兰·四季2 · 发表于 2023-7-17 17:12:35

看着还不错

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街友80347252 · 发表于 2023-7-17 19:05:46

你这手艺挺好的，很不错，卖相也很好，有空探讨一下

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[我吃我拍] 豆豉凤爪茶餐厅最受欢迎的传统小吃之一

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