法国优悦培训卫生知识小百科第三百八十七回——配菜组卫生标准 三

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配菜组卫生标准 三

冰柜、工作台、存放架等设备及墙脚无卫生死角。

垃圾桶四周及地面、墙面无油迹、垃圾并加盖盖子，垃圾不得堆放在地面上。
所有设施四脚平稳、无晃动。统一大小颜色的塑料盒盛装水货。
冰箱、冰柜内物品分类陈列整齐并贴上标识。操作台上备用盘，摆放整齐，无安全隐患。
选用正常并符合标准的原料，无腐烂、过期、变质，保管时生熟分开。