有些大厨太爱吹牛了吧 本人正在筹备开一家川菜馆，目前正在装修中（以下没有地区歧视

街友36664487

有些大厨太爱吹牛了吧
本人正在筹备开一家川菜馆，目前正在装修中（以下没有地区歧视，招了快一个半月大厨，要求精通川菜，过来试工都说自己会川菜，结果炒出都是甜口的和清淡，让放辣椒放一点点辣味都没有，特别难吃，他还给我说川菜就是这样，你说你不会就直接说啊何必耽误双方时间呢，真的要气死人！！！
我开店的位置是正宗川菜专门做的是旅游客和留学生的生意，不是在寿司店随便给客人做点咖喱甜口人家就觉得好吃的老外，说句不好听寿司大厨很多技术都不到位，也不用否认本人之前就是开寿司店的，大厨做的员工餐真的不堪入目，相信大家各有体会，当然作为老板也睁一眼闭一只眼，想以前在国内上班的时侯员工餐都做不好根本当不了大厨，当然我也是认识很多同行老板也有一些大厨确实厉害但是只是少数，也有不少人拿寿司和厨师比，我只能说这两者没法比较，寿司无非是资本捧上来的根本没有什么含量，不需要考验刀功火候烹饪，寿司去掉了作为厨师最重要的部分只要花时间就行，寿司上线太低所以无法比较，而厨师因为上限太高，所以技术上更多差次不起，请教了位老家当地著名老师傅给我说厨师有三大境界求像、炫技、合一大部分还在第一个徘徊甚至连第一个都不算，第二个基本上行业顶尖了，第三个都是老师傅能达到这种程度都是精通各大菜系,说这些可能不信大家搜明星私厨就知道了，特别是国内南部有很多这种私厨小馆因为请了厉害的师傅所以特别贵，门槛就是通过别人介绍或者有影响力的企业家才能去，再有就是我叫你过来做川菜连辣椒都吃不了、辣椒都不放怎么控制口味那还叫川菜吗，让做个麻婆豆腐不辣又不麻，真不知道怎么学的厨师，网上视频都是家庭版不是看了就会,餐馆做法味道用料都是不一样的，目前已经不打算在意大利，咨询了不少正宗川菜馆同行，打算从国内招精通川菜



























厨师出来

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街友59262466

你牛B，啥时候开业，去你家吃

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我再一次来了

你牛逼，国内烧员工餐的永远做不了大厨

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@皮蛋肉饼汤

老板好牛哦

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佛村丑叔

其实便不需要技术多牛逼的 不一定合适你
合适你的店才是重点

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Enric_g5jlo

工资给出多少了，过来是这样货色，

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江山难改

说的都是大实话。。日本餐的大厨大部分饭菜烧起来难吃。

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街友46214665

给着廉价的工资，请这顶尖的师傅

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街友92468146

我觉得这个老板说话很中肯啊 首先不代表所有大厨都是半路出家 但是确实很多大厨说自己多牛逼  过来一看啥也不是 工资还要3500以上 说不好听的 没那两下子 就别出来骗钱了！

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人生得意

说的很有道理。。赞同现在很多人不知道提升自己实力一味的追求工资高 要多少 前段时间还看到几个人 发帖低于多少不去。。

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鑫悦_dTvWT

川菜讲究麻，辣，香，正宗的川菜很好吃我是河北人也喜欢吃川菜

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叫什么好

这么讲究，啥时候开业我去尝尝

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洋大排

我再一次来了 发表于 1 小时前
你牛逼，国内烧员工餐的永远做不了大厨 ...

这话没说错，我在中国厨房混过几年改刀。员工餐都是改刀烧的。员工餐炒个青菜火候没掌握好，厨师长尝了怼着骂。。我就被骂过。。

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(ಡωಡ)

说的是中肯，只是想知道请个做的好的大厨出多少的工资

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