刚出炉的新鲜牛角包和豆沙包来咯！！！挺软乎的😊……只可惜不是很甜，下次得多加点

配料：
高筋面粉 550克+200克
200毫升温牛奶
200毫升温水
两汤勺糖（喜欢甜的多加点）
8克发酵粉（我用的是那种整块的鲜酵母）
60毫升植物油
70克室温黄油
一个鸡蛋
5克盐
一个蛋黄
两茶勺牛奶

步骤：
1. 200毫升温牛奶，200毫升温水，两汤勺糖，8克发酵粉，全部搅匀盖上静止5分钟
2. 再搅匀混合液加入一个鸡蛋,60毫升植物油，再搅匀，筛入550克高筋面粉，加5克盐，用刮刀混合均匀
3. 再筛入200克高筋面粉，用手轻揉成团，放入刷油的容器中，密封静止45分钟
4. 取出面团轻揉，将面团擀成直径40-45厘米的面饼，在面饼中间轻按出一个直径15厘米的圆形,将面分成8份至圆形标记停住,用70克室温黄油涂抹面饼表面，将8份面片折叠至中间成团，密封放入冰箱30分钟
5. 将面团擀至60厘米的面饼，再切成16份，卷成牛角包放在烤盘静止20分钟，在牛角包表面刷上一个蛋黄加两茶勺牛奶的混合液体，放入已预热的180度烤箱中烘烤25-30分钟

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燕_MB546 · 发表于 2025-2-9 21:14:58

谢谢分享

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lhx_GAHI · 发表于 2025-2-9 22:37:40

街友88164020 发表于 7 小时前
做的方法分享一下😊

豆沙包的面胚是用牛角包的

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壹日•叁餐 · 发表于 2025-2-11 19:50:19

好好吃啊

“我是谁” · 发表于 3 天前

手艺不错👍！

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