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[转帖分享] 萝卜丝饼

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发表于 2011-3-24 04:28:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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萝卜丝饼

材料: 白萝卜1斤,绞肉200克,葱花1/4杯(可不加)

调味料 盐1又1/2小匙,黑胡椒粉1小匙,油2大匙/ 中筋面粉300克,温水120cc,雪白油120克,糖15克,盐3克/ 低筋面 粉180克,雪白油90克
作法:
1. 油皮的材料拌揉成面团,醒30分钟後,分成30小块,油酥亦拌成团,分成30小块,油皮包油酥,来回揉卷成 圆筒状,杆平後摺成叁摺,再杆成面皮。

2. 萝卜削皮、洗净、刨丝,加盐略抓後再挤乾水分。

3. 油锅烧热,入葱花炒香,续入绞肉略炒,再入萝卜丝、调味料,用小火翻炒至萝卜丝熟,即为馅料。

4. 面皮包入馅料,两张面皮压紧,封口捏花,刷蛋黄,撒上白芝麻。 5. 烤箱用200度C预热10分钟,烤15~20分钟即可。
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