游刃有鱼——双味鱼

k78cs · 发表于 2012-9-30 11:28:05

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本帖最后由 k78cs 于 2012-9-30 12:32 编辑

昨天特意买了两条鲈鱼，可惜比较大的被超市的鱼师傅给划破肉了，只能将就用小的了。

1.先将鱼切头尾，摆好造型。鱼身片开，一半带鱼骨的准备蒸，另一片修整鱼肚及鱼背上的边料，切斜十字花刀。

2.将鱼头尾和切好花刀的鱼身用姜，盐，料酒腌制一下。然后拍淀粉入油锅炸熟。

3.调制葱油汁，准备好葱花。切葱丝更有型哈，可惜俺忘记买葱了，将就将就。
4.将烫熟的香菇菜当分隔两种味道的中间线，将蒸熟的鱼身和炸好的其他鱼摆盘放好。家里没有白色的大盘，俺就将就用小盘子了。

5.将葱油汁浇在蒸熟的鱼身上，放葱花，浇热油。
6.热锅，倒入番茄酱和煮熟的青豆和胡萝卜块炒一下，加糖，白醋，盐调味。口味酸甜自己控制，然后勾芡将番茄汁均与的浇在炸熟的鱼身上。ok，一盘双味鱼搞定。

似梦人生 · 发表于 2012-9-30 11:33:18

好手艺~

k78cs · 发表于 2012-9-30 11:34:38

似梦人生发表于 2012-9-30 12:33
好手艺~

晕，你好速度……

随影 · 发表于 2012-9-30 11:34:45

厉害

哈啦宝宝 · 发表于 2012-9-30 11:42:15

看到大家都这么厉害，我都不敢参加了

k78cs · 发表于 2012-9-30 11:44:15

随影发表于 2012-9-30 12:34
厉害

嘿嘿，斑竹也不错。

k78cs · 发表于 2012-9-30 11:44:44

哈啦宝宝发表于 2012-9-30 12:42
看到大家都这么厉害，我都不敢参加了

为了金币，那就啥都不怕了，哈哈！

酸菜米面 · 发表于 2012-9-30 11:49:40

哇，葱油加蕃茄鱼都你做了！强！

来自: 华人街网 iPhone客户端

来自: iPhone客户端

随影 · 发表于 2012-9-30 11:49:57

k78cs 发表于 2012-9-30 12:44
嘿嘿，斑竹也不错。

那里那里

似梦人生 · 发表于 2012-9-30 12:20:28

k78cs 发表于 2012-9-30 12:34
晕，你好速度……

必须的

liang3921 · 发表于 2012-9-30 14:08:40

经典的
大师级的

k78cs · 发表于 2012-9-30 14:18:23

酸菜米面发表于 2012-9-30 12:49
哇，葱油加蕃茄鱼都你做了！强！

来自: 华人街网 iPhone客户端

;P没事，你也可以做呀！

k78cs · 发表于 2012-9-30 14:20:06

liang3921 发表于 2012-9-30 15:08
经典的
大师级的

嘿嘿，多谢捧场哈，经典菜是的，大师级就谈不上了。

Eline1987 · 发表于 2012-9-30 14:41:02

好厉害诶。。

PRIMAVERA · 发表于 2012-9-30 14:58:22

做的真漂亮！

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