西芹泰酱牛柳

卤猫儿 · 发表于 2011-5-6 10:50:53

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西芹泰酱牛柳

原料：牛里脊300克、西芹80克、红绿辣椒60克、泰国辣酱20克、香葱5克、姜3克、蒜4克、盐3克、胡椒粉1克、绍酒10克、淀粉10克、熟芝麻5克。

做法：
1、牛里脊切大片；
2、西芹去掉粗丝切小块、红绿辣椒切菱形块，蒜切片，葱姜切末；
3、牛肉片用盐、胡椒粉、绍酒腌渍15分钟抓匀水淀粉上浆；
4、锅做热放入油，油温5成时，放入牛肉片滑散至熟，捞出控油待用；
5、锅中留底油，煸香葱姜蒜，放入泰国辣酱炒出香味，放入红绿辣椒，炒匀；
6、锅中放入盐调味，最后放入西芹翻炒均匀，即可出锅装盘撒上熟芝麻。

吃牛肉不但不会胖，而且还有好处呢！好处如下：

1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9、牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10、牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

江心屿@ · 发表于 2011-5-6 19:07:49

看着就好吃。。

卤猫儿 · 发表于 2011-5-7 02:07:40

回复江心屿@ 的帖子

好吃吧，回去试试看吧

永嘉麦饼 · 发表于 2011-5-7 08:57:24

今天中午准备吃牛肉

红色石头 · 发表于 2011-5-9 07:48:27

我喜欢吃牛肉，谢谢分享

卤猫儿 · 发表于 2011-5-9 08:01:40

回复红色石头的帖子

不用谢:lol

睡之神 · 发表于 2011-6-22 01:02:57

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