简单5分钟——蔓越莓Yogourt马芬

靛小梦 · 发表于 2011-5-10 11:04:17

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关于烘焙，闲时，就摆弄下点心模具，其中的乐趣就犹如忙里偷闲的那一点滋味，简单短小，却乐在其中。

今天介绍的这款点心——马芬，以制作简单著称。尽管简单却又不失为动人的伴手礼。哪怕临时受邀，也足以在更衣化妆的间隙中烤出一炉喷香诱人的马芬，简单包装一下，新意与心意一同奉上，提着一篮点心叩门，门外的，门里的，会是一样的笑容。能与人分享的乐趣，受礼的人，哪有不欣欣然的。

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原料：全蛋 2个（约130g）、糖 100g 、色拉油 120g 、牛奶 70g 、原味Yogourt 160g（酸奶）、低筋面粉 200g、
泡打粉 2小匙、小苏打 1/4小匙、蔓越莓干 100g（Cranberry）

装饰：酸奶少许、红色砂糖少许

事先准备：
1. 小苏打、泡打粉、低筋面粉混合均匀
2. 蔓越莓干提前用朗姆酒或温水泡软，沥干水分
（如有新鲜的最好）
（果实如果比较湿润，可不必浸泡）

制作过程：
1. 全蛋内加入糖搅匀，加入色拉油搅匀
（鸡蛋不用打发，轻轻搅匀至糖大部分化即可）

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2. 加入牛奶和原味Yogourt，搅成均匀的液体状态
（Yogourt（酸奶）选择稠稠的品种会比较香）

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3. 筛入粉类用刮刀粗粗翻拌，加入蔓越莓干继续翻拌至刚刚混匀的程度
（筛入粉类后不要翻拌过度，只需大致拌合即可，有些小小的粉块不必在意，烤熟后自然消除）
（除了蔓越莓以外，可以加入蓝莓、葡萄干、杏桃干等等，随你喜好）

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4. 模具垫纸托，装入蛋糕糊至8分满

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5. 烤箱180度，中下层，25分钟左右
（请根据自家烤箱调节温度和时间）

6. 晾凉后在表面随意抹上些Yogourt（酸奶），再撒些红色砂糖粒即可
（装饰不是必需的，只因一罐酸奶还有些剩余，随手抹在了蛋糕上，白白的有些丑，遂又洒了些砂糖，如此折腾出这番造型；无此装饰，不影响口感）

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啰嗦几句：
以色拉油为原料的马芬，需要泡打粉和小苏打来帮助蓬松。如果忌讳此类材料，建议制作黄油版本的马芬；鸡蛋不需要打发，与糖基本搅匀即可。粉类筛入后，粗略拌匀，尚有些小粉块也无妨，烤制过程会自然消失，切忌过度搅拌，否则蛋糕体中会出现许多类似于隧道的空洞，也会造成蛋糕紧实不松软。

MCFIFI · 发表于 2011-5-10 11:09:11

谢谢分享！看起来好美味啊！

卐〇一〇卐 · 发表于 2011-5-10 11:41:45

简单好看又好吃

心的归回 · 发表于 2011-5-10 11:50:09

:(我很想做可我太懒了总学不会

江心屿@ · 发表于 2011-5-10 16:42:24

很清爽。。。。。。。。。。。。

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[私房菜] 简单5分钟——蔓越莓Yogourt马芬

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