米肠的做法详细介绍

단념 · 发表于 2011-5-20 18:28:56

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工艺：熬煮汆炖烩焖法米肠的制作材料：猪大肠、大米、糯米、猪板油、鲜猪血块、卷心菜丝、熟豆油、酱油、葱末、精盐、辣椒粉、肉汤、蒜泥各适量。米肠的介绍：米肠属吉林朝鲜族风味小吃。系用猪肠、大米、糯米、鲜猪血等煮制而成。因用米与猪肠制作而成，故名米肠。这种制法风味独特，曾流行于东北地区的广大民间。因米肠油大油腻，适合于东北寒冷的季节食用，以增加热量。米肠的特色：脂香味厚，软糯嫩滑，蘸味汁食之，香辣味鲜。教您米肠怎么做，如何做米肠1.猪大肠用精盐、醋搓洗干净，放入冷水中浸泡2小时左右，取出，剪成1米长的段。

2.卷心菜用开水烫过，切成丝，猪板油切成丁，鲜猪血搅碎，滤出血渣。

3.大米、糯米一起洗净，加入猪血、卷心菜、猪油丁、熟豆油、酱油、精盐、葱末拌匀。

4.猪肠一端用麻线扎住，将调好的米馅料从另一端灌入肠内，再用麻线扎住，放入热水锅中，用小火煮至熟透取出，晾凉切片装盘，另用熟豆油、辣椒面、猪肉汤、蒜泥、味精对成调味汁蘸食。米肠的制作要领：1.肠要洗净；

2.大米与糯米要用水浸泡至软；

3.装入肠内不能塞得太满；

4.煮制时宜用小火，使其熟透。

江心屿@ · 发表于 2011-5-22 15:52:13

沙发，没吃过。。。。。。。。

단념 · 发表于 2011-5-22 16:40:56

回复江心屿@ 的帖子

有空可以去尝试一下啊..很有特色的..

gary110 · 发表于 2011-5-27 16:09:03

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我要做怕爆掉

旺仔牛奶 · 发表于 2011-5-28 00:46:00

怎么没有图片呀(^O^)

단념 · 发表于 2011-5-28 11:42:03

回复旺仔牛奶的帖子

这个吐忘记弄了。。。

LEGGO · 发表于 2011-7-9 18:54:39

很好吃的，小时候家里有杀猪，经常有吃到

1993cn · 发表于 2011-7-10 19:18:28

단념 发表于 2011-5-22 17:40
回复江心屿@ 的帖子

有空可以去尝试一下啊..很有特色的..

巴黎哪里有的吃？

右手戒指 · 发表于 2011-7-11 02:54:01

猪血??能不能不要用猪血啊???我看到有点反胃. 不敢弄 , 吃就没问题.

단념 · 发表于 2011-7-13 14:38:19

右手戒指发表于 2011-7-11 03:54
猪血??能不能不要用猪血啊???我看到有点反胃. 不敢弄 , 吃就没问题.

可以啊...

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