一分钟速成微波炉水波蛋

黑K · 发表于 2011-6-2 15:19:23

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水波蛋的传统煮法，自然是利用水波温泉做出完美柔弱水灵的样子。

但是这样的功夫活，火候、水温、时间等等是不是很让你难以拿捏呢？特别是那些在外租房子不能用灶台的朋友，是不是更觉得要吃个水波蛋都不是件容易事？

现在为食主义来介绍一个某人推荐的一分钟速成微波炉水波蛋，干净清爽便捷，让你不得不爱上它。

其实⋯⋯步骤真的简单得不能再简单了：

1.把蛋打入碗中；
2.加一点点热开水（因为碗大小不一样，很难说要多少水，但基本是鸡蛋的1/3的容量，或者水刚好没过蛋黄顶，这样蛋黄不会被煮干）；
3.放入微波炉，加盖（不密封），中高火1分钟；
4.根据个人喜好加酱油或者加胡椒粉和盐。
就是这么简单，你信不信？

出来的鸡蛋蛋白半凝固，蛋黄外部成形里面浆状，加一点酱油，人间美味啊！

[为食很啰嗦]

■要用热开水，热开水，热开水⋯⋯
■水的作用是一种缓冲，防止鸡蛋被微波炉煮干。所以要用小一点的碗，才能让适量的水起到完美的缓冲作用。太大的碗会让你要不放了太多水，要不不够水。
■不同微波炉的功率可能不太一样，所以中高火下的时间可能有略微差异，大家试一两次就知道要多少时间了。
■不同的鸡蛋需要时间可能也不一样。如果鸡蛋不够熟，放回去再热10-15秒，不过你得盯紧了哦！
■喜欢蛋白水一点的朋友在吃之前可以把多余的水舀出来，这样不会破坏蛋白的口感；喜欢蛋白熟一点的朋友⋯⋯就多热几秒啦～

xian020 · 发表于 2011-6-2 20:00:44

我很懒也不怎么会做所有觉得很方便很好

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[美食杂谈] 一分钟速成微波炉水波蛋

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