端午节吃粽子小常识

江心屿@ · 发表于 2011-6-4 17:57:23

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　粽子的正确食用1、粽子不好消化,因此食用粽子应注意适量,不要一次大量进食。2、对于糖尿病人等特殊人群,可以根据身体情况选择适合的品种。......
　　
　　选购粽子警惕“返青粽叶”
　　
　　识别“绿衣”粽子有三法：一看外观，“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，绝不会有青绿色；二闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三辨煮水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
　　
　　
　　怎样才能买到健康、安全的粽子产品呢？
　　
　　
　　（一）如何选购粽子
　　1、观察粽子形态。粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其他外来污染物。 2、食用时若感到口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。
　　
　　（二）粽子的正确食用
　　1、粽子不好消化，因此食用粽子应注意适量，不要一次大量进食。2、对于糖尿病人等特殊人群，可以根据身体情况选择适合的品种。3、对于散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。
　　
　　
　　（三）吃粽子时最好能同时喝茶水
　　从健康的角度来说，吃粽子要适量，乱吃粽子易引发疾病。有不少人因为早上起来吃未加热的冷冻粽子而胃腹胀痛，被送到医院急诊发现是急性胃炎。医生分析，粽子是糯米做的，不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的时间长，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃病、胃溃疡者发病。专家建议，吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化；每次不宜多吃。另外，吃粽子最好选择清淡一点的，一些过于油腻、脂肪高的粽子，很容易引起消化不良、胀气。

Dior° · 发表于 2011-6-4 18:58:38

我觉得自己包比较好

旺仔牛奶 · 发表于 2011-6-4 23:11:59

我最喜欢吃粽子了(^O^)

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[美食杂谈] 端午节吃粽子小常识

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