今晚的蘑菇小鸡汤

拉拉LISU · 发表于 2012-12-12 21:30:25

不错

院长 · 发表于 2012-12-12 21:45:25

本帖最后由小K 于 2012-12-12 21:49 编辑

黑眼睛chirelle 发表于 2012-12-12 21:23
火候，时间，你这“两”个字概括的真是精辟啊。话说你不是搞摄影的吗，厨房的事情尽管拿出来分享一 ...

熬前微煸，冷水入锅，武火至出油，捞浮油，继续武火转自中火熬上个小时至出奶白（脂肪粒）
而清汤，
再将火候转自文火慢熬、慢熬、慢熬，就熬吧！熬个几个时辰你再看看汤就知道了，我们是能少放佐料就尽量不放，高汤嘛

这就是火候，什么火候出什么汤

新时代好男人，不仅上得了商，下得了厨，旅行带得了单反，球场扣得着篮板，还得写得了JAVA，出得了书

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-12-12 21:51:44

小K 发表于 2012-12-12 21:45
熬前微煸，冷水入锅，武火至出油，捞浮油，继续武火转自中火熬上个小时至出奶白（脂肪粒）
而清汤，
再将 ...

感谢分享，向新时代好男人致意~

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[我吃我拍] 今晚的蘑菇小鸡汤

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP