柠汁鸡肉番茄小麦沙拉

阿狸YY · 发表于 2011-6-16 11:13:50

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夏季是野餐的最佳时机，各大公园、湖边、草地都挤满了野餐的人。一到周末，一家大小或三五知己，各自带上吃的喝的，近的就在家附近的公园，远的跑到郊外或海边，找块风景好的地方，铺上防潮垫，摆上各自带来的美食一起分享，其乐融融。其实中国地大物博，风景好的地方比比皆是，平日在都市忙碌生活，不妨利用周末的时间，准备一些适合野餐的美食，到城市周遍的郊外、公园、湖泊、海边。。。野餐，跟大自然来次亲密的接触，享受生活原来就这么简单。周末，让我们一起去野餐亲近大自然吧！

材料（2人份）：
小麦仁 125克
番茄 3个
青红椒各1/4个
罐头玉米粒 100克（可不放）
鸡胸肉 1块
柠檬汁 3汤匙
橄榄油 3汤匙
盐
胡椒粉

做法：
1、在锅里烧开水，倒适量盐，倒入小麦仁煮12分钟左右（胃不好的人可延长至15分钟），煮好后把多余的水倒掉，放凉备用
2、番茄用开水烫一下，去皮去蒂，切开去掉中间的囊和籽，然后把剩下的番茄肉切小丁；青红椒切丁备用
3、鸡肉切丁，在平底锅内放2汤匙橄榄油煎熟，加入2汤匙柠檬汁，煎至柠檬汁完全被鸡肉吸收，加盐和胡椒粉调味
4、用煎鸡肉剩下的油略炒青红椒丁，放适量盐调味
5、等小麦仁、鸡肉丁和青红椒丁放凉后，把所有材料混合一起，喜欢偏甜口感的，还可以加100克罐头玉米粒，最后加1汤匙橄榄油、1汤匙柠檬汁、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可

小小提示：
1、做这个沙拉请先煮小麦仁，由于小麦仁煮的时间比较长，其他切和炒的步骤都可以在煮小麦仁的时间内完成
2、小麦仁可按实际人数调整，水至少是小麦仁的3倍以上，多放没关系，煮好后把水倒掉就可以了。水请一次放够，然后加盖大火煮。用此方法煮好的麦仁有点“夹生饭”的感觉，有嚼劲，喜欢软的可以多加水延长烹煮时间。
3、不介意吃番茄皮和不怕生番茄酸的人可以直接把生番茄切丁，不用去皮去囊去籽
4、橄榄油不能用花生油代替，否则味道会很怪异

世酷 · 发表于 2011-6-16 12:02:56

:victory::victory::victory:

江心屿@ · 发表于 2011-6-16 21:42:14

清爽。。。。。。。。。。。。。

梅姬 · 发表于 2011-6-18 21:21:14

这个好，改天试试，既像欧洲风味又有点地中海风味。不过，我建议番茄还是要去皮去籽，因为皮影响口感，里面的汁更会破坏整个色拉。

睡之神 · 发表于 2011-6-19 00:54:04

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chenhong5717 · 发表于 2011-6-19 18:11:27

华人街是不是很多餐厅，哀家叹巧妇愁无米之炊

阿狸YY · 发表于 2011-6-24 13:15:20

chenhong5717 发表于 2011-6-19 19:11
华人街是不是很多餐厅，哀家叹巧妇愁无米之炊

;P是滴是滴

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[私房菜] 柠汁鸡肉番茄小麦沙拉

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