奇异果 发表于 2012-12-17 22:33
对了我想请教一下
那个高筋面粉 低筋面粉 中筋面粉怎么区分啊
我只知道 T45 T55 T65

美丽心情 发表于 2012-12-17 22:27
对 啊  今天家里没有了 就用TYPE 55 的做了   不过还是觉得45 的做的更细腻

新其添 发表于 2012-12-17 23:56
这么多,这些粉都哪里买呢,一般我们在家里用什么粉呢,法语叫什么呢
...

拉拉LISU 发表于 2012-12-18 00:25
公司里面都有              T45低筋面粉做蛋糕用的 T55中筋面粉做饺子皮 馒头 包子 用的T65 高筋面粉做面 ...

新其添 发表于 2012-12-18 01:10
真不是一般的厨娘啊,知道的真详细啊,这些都是法国人公司里买的吗,上面就是写着45  55 65 这样的吗 ...

parisfile 发表于 2012-12-17 22:55
蛋糕做得很好，你不是用蛋糕粉做的吗

拉拉LISU 发表于 2012-12-18 01:11
是啊           都有写 的

新其添 发表于 2012-12-18 01:14
你应该是经常做这些面粉之类的东西吧,真内行啊,真是上得了天堂   下得了苏杭啊,  一流的厨娘
...

新其添 发表于 2012-12-17 22:34
45  55那是什么,可以解释一下吗

美丽心情 发表于 2012-12-18 09:02
45 低筋 55 中筋

黑眼睛chirelle 发表于 2012-12-18 01:13
这种面粉里面已经加了泡打粉，所以做蛋糕很容易就涨起来了，但有些蛋糕是不用加泡打粉的，所以用低筋面粉 ...