小葱拌豆腐

红色石头 · 发表于 2011-6-20 03:24:59

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　　原料：水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。

　　做法：

　　1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；

　　2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些；

　　3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；

　　4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。

刘如愿 · 发表于 2011-6-20 20:25:06

原来豆腐得先过水的啊，我都是生拌的，下次知道了

❤、回忆 · 发表于 2011-6-21 16:46:36

没吃过..下次吃吃看~

519712286 · 发表于 2011-6-22 22:30:09

看起来好好吃哦

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[私房菜] 小葱拌豆腐

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