请问蛋糕的面怎么做啊！我做的好硬啊！

summy · 发表于 2013-1-5 08:52:59

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跪求材料！和过程！！

parisfile · 发表于 2013-1-5 09:12:36

你是要做蛋糕吗？http://www.huarenjie.com/thread-1019656-1-1.html

拉拉LISU · 发表于 2013-1-6 21:46:30

蛋黄和蛋白分开清楚在2个无油无水的容器中你先把4个蛋黄加一勺白糖用筷子没规则的搅拌再加一点点的油再搅拌好了之后再加入3勺牛奶大概是90ML 如果家里有宝宝的奶瓶就最好了可以量一下没有牛奶可以用奶粉我都是用奶粉做的特别香再搅拌好了最后加入面粉记得用筛子过一下也是上下搅拌不要打圈圈就行啦没规则的搅拌 3大勺面粉基本上这样的话面糊差不多就很稠了接着我们来用电动打蛋器打发蛋清在蛋清里面加3 4滴白醋打发8秒钟再加入1勺白糖打发10秒再加入1勺白糖打发10秒第3次加白糖用最快速打3 4 分打到蛋白不会掉下来就OK啦最后蛋白分2次加入打发好的蛋黄面糊中记得上下搅拌最后全部搅拌好之后电饭煲预热5分钟你其实可以在打发蛋清之前就可以预热电饭煲了最后把搅拌好的面糊倒入电饭煲用力晃几下是把气泡震出去最后盖上电饭煲盖子按煮饭键如果是30分钟那你就可以保温20分钟这样就OK啦总共是50分钟你按照我说得步骤一定会成功的

Junejuin · 发表于 2013-1-6 22:29:03

http://www.huarenjie.com/thread-1224493-1-2.html

summy · 发表于 2013-1-7 19:59:41

拉拉LISU 发表于 2013-1-6 21:46
蛋黄和蛋白分开清楚在2个无油无水的容器中你先把4个蛋黄加一勺白糖用筷子没规则的搅拌再加一点 ...

跟烤箱一样的吧电饭锅

summy · 发表于 2013-1-7 20:01:50

拉拉LISU 发表于 2013-1-6 21:46
蛋黄和蛋白分开清楚在2个无油无水的容器中你先把4个蛋黄加一勺白糖用筷子没规则的搅拌再加一点 ...

会很软么？

小帅哥 · 发表于 2013-1-7 20:04:43

做之前百度或谷歌先多看几次过程，选好适合自己的再做，慢慢就会了

拉拉LISU · 发表于 2013-1-7 20:35:37

summy 发表于 2013-1-7 19:59
跟烤箱一样的吧电饭锅

我都写的很详细拉

拉拉LISU · 发表于 2013-1-7 20:35:53

summy 发表于 2013-1-7 20:01
会很软么？

当然

summy · 发表于 2013-1-10 14:46:11

拉拉LISU 发表于 2013-1-6 21:46
蛋黄和蛋白分开清楚在2个无油无水的容器中你先把4个蛋黄加一勺白糖用筷子没规则的搅拌再加一点 ...

什么油啊，普通油还是橄榄油，那个面粉会不会太少啦。。会不会分量很少的蛋糕

拉拉LISU · 发表于 2013-1-10 14:51:02

summy 发表于 2013-1-10 14:46
什么油啊，普通油还是橄榄油，那个面粉会不会太少啦。。会不会分量很少的蛋糕 ...

就是平时烧菜的油你按照我说的一定会成功的

summy · 发表于 2013-1-13 09:05:32

拉拉LISU 发表于 2013-1-10 14:51
就是平时烧菜的油你按照我说的一定会成功的

可是做出来的太软了。。就分量也很少。

拉拉LISU · 发表于 2013-1-13 13:57:40

summy 发表于 2013-1-13 09:05
可是做出来的太软了。。就分量也很少。

那就面粉多点牛奶也多点都双份你试试看

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