[转帖分享] 扒白菜条

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江心屿@

发表于 2011-7-10 16:15:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:
猪肉100克，白菜250克。油1大匙，酱油2／3大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱片、姜末各少许，淀粉适量。
扒白菜条做法:
1、将猪肉切成小薄片；白菜去叶洗净，切成1匣米宽、6.6厘米长的条，下沸水焯烫透，捞出沥净水分。 2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，放入肉片煸炒至变色时加白菜条、酱油、精盐，添适量汤，煨5分钟，加少许味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
小诀窍:
特点软烂鲜香，适合老年人食用。大师叮咛热锅凉油炒内片不易粘底。勾芡时浓稠要适度。

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