[转帖分享] 山药鱿鱼汤

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江心屿@

发表于 2011-7-10 16:28:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:
用料鱿鱼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
山药鱿鱼汤做法:
1、鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。 2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。 3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。 4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。功效润肠通他，祛火清热，滋阴养血，补虚润肤。

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