在家也可以做--------葡萄酒

想念美好 · 发表于 2011-7-21 06:56:07

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本帖最后由想念美好于 2011-7-21 04:45 编辑

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葡萄和糖的比例是：一斤葡萄三两糖，也就是 500克葡萄：150克糖。

糖用砂糖、冰糖、绵白糖均可
1、葡萄要尽量选择又紫又大的葡萄.

2、用剪刀将葡萄粒剪下，记得剪的时候葡萄粒的把要留一点。

3、就是这个样子，这么做是防止洗的时候葡萄中灌入水。

4、葡萄用水洗净，洗的时候不要用力揉搓，从洗干净即可，葡萄上面的白东西一定不要洗掉，这个有助于发酵。

5、将洗净的葡萄晾干，可以平铺在烤架上，底下垫个盘子之类的，这样晾比较节省时间。记得晾完一面再翻过来晾一下。

6、现在可以将葡萄把去掉。然后用手捏一下。这样连皮带籽一起放在容器中发酵。

7、准备好容器，容器一定要保证无油无水。

8、将葡萄放在准备好的容器中，容器不要装的太满，给葡萄一个发酵的空间，大约余下四分之一的空间即可。

9、将糖放在葡萄上，我用的砂糖和冰糖。也可以一层葡萄一层糖，这样会更均匀点。
10、用勺子（勺子也要无油无水）搅拌一下，使糖和葡萄混合均匀。

11、好了，盖上盖子慢慢发酵吧。大约一个半月左右即可。

小贴士：

1、装葡萄的容器一定要保证无水无油。

2、洗葡萄时不要把帮助发酵的那层白东西给洗掉了。

3、装葡萄时要留出足够的发酵空间。

4、发酵过程中可以适当的开封放一下气。

5、葡萄酒发酵完成后，可以用纱布将葡萄酒过滤出，装在密封的酒瓶中，随喝随取。

咸蛋卷 · 发表于 2011-7-21 09:28:32

这样也行啊，试试:loveliness:

龙泉阿信 · 发表于 2011-7-21 13:54:17

要去试试看

巴黎恋人9 · 发表于 2011-7-21 16:46:18

要去试试看

美好生活 · 发表于 2011-7-21 17:44:53

这样行不行啊

噩梦 · 发表于 2011-7-23 22:44:49

要不要放冰箱里发酵啊

展翅bologna · 发表于 2011-7-24 14:30:22

这个方法好，有空试试

轻.. · 发表于 2011-7-24 20:19:53

嗯很方便试试看谢谢分享..

想你了亲爱的 · 发表于 2012-7-18 21:23:53

我去年做的现在还没喝呢:lol

凡士林 · 发表于 2012-7-18 21:35:06

嗯很方便

新码 · 发表于 2012-7-19 06:35:54

是不是发酵时间越长味道越好？有空试试

ruoer · 发表于 2012-7-19 09:06:15

好，下次试试

快乐小雨 · 发表于 2012-7-19 09:17:19

感谢分享

k78cs · 发表于 2012-7-19 12:14:56

不错不错！改天试试看。

冰封※love · 发表于 2012-7-19 12:19:57

这么简单我也想试试:lol

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