美食天堂的荣誉，回归法国。下月开售的《2013米其林法国餐厅指南》，向法国27间餐厅颁发三星，数目追上日本，一东一西两个美食王国，平分秋色。

　　法国重登王座，35岁的东克莱（Arnaud Donckele）功不可没。他是法国最年轻的三星名厨，在法国东南部开设La Vague d'Or餐厅，是法国今年唯一初获米其林三星的一间，多了这一间，法国才有27间三星餐厅，跟日本看齐。法国还有82间两星餐厅和487间一星餐厅。

　　日本美食声誉近年在世界渐隆，前年有多达29间餐厅获三星评级，首次超越当年只有25间三星餐厅的法国。但不论日本人抑或法国人对食极讲究。日人爱生吃食物，鱼、鸡蛋以至肉都生吃最佳，最讲究食材新鲜。法国人尊重饮食，不说田螺、鹅肝等特色美食，连对法包也要求很高。

■ 法国重登美食天堂的宝座，35岁的东克莱功不可没。