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本帖最后由 大卡司 于 2011-8-4 09:55 编辑
据介绍，鱼胶最好是空腹吃，这样更有利于吸收，比如睡前，或者起床后。权衡对比，还是觉得当早餐享用比较划算。相对于燕窝，鱼胶是“又平又靓”的，一斤五百元；这五百元，能买多少的燕窝？真是不忍心去算。做法非常简单，只要将鱼胶、红枣、糯米、花生、冰糖和适量的水炖上一个多两个小时就OK。鱼胶本身含有丰富的胶原蛋白，而红枣花生糯米本是补血补气的东西，这样的结合，岂能不完美？
花胶、鱼胶的营养价值
花胶自古便属于“海八珍”,而近年经过营养学的分析，犹如“达文西密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。既然是宝，自然人人都想拥有，造就了花胶成为近年销售升幅最大的海味。现在就让我们一起看看花胶有什么神奇吧。
花胶本身淡无味，性质温和，所以绝对没有那种“有你无我”的霸气本色，相反能与其他食材和平共处，能充分发挥相配食物之味道，显出其包容性。
鱼胶、鱼肚也叫鱼鳔---与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。 中医药学认为，鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、美容、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。
中医药学认为，鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。鱼鳔能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年鱼胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食鱼胶，伤口会愈合得好些。因具丰富胶质，对身体具滋补养颜延年益寿功效！
鱼鳔能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。
花胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。据说，曾有近八十岁老朽吃过后，仍能生育喜有嗣后，因具丰富胶质，对身体具滋补养颜延年益寿功效
1、什么叫鱼胶？
鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。 四大极品海味“鲍参翅肚”中之“肚”是谓也。其中以金钱敏最为名贵.鱼肚分为两种，可药用的是鱼胶，菜用的是鱼鳔。鱼胶营养成分主要为高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，并富含钙、锌、铁、硒等微量元素。蛋白质含量更是高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
2、鱼胶的功效？
现代中药学认为，鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
3、吃鱼胶对爱美女性的好处
鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
4、鱼胶对怀孕妈妈的帮助
据说，曾有近八十岁老朽吃过后，仍能生育喜有嗣后，鱼胶对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年鱼胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。临生产前可多吃几次，这样产后便会舒服些。对顺产的帮助非常大．此外．外科手术后15~20日，亦可进食鱼胶，伤口会愈合得好些。因具丰富胶质，对身体具滋补养颜延年益寿功效。
5、吃鱼胶对产妇有什么好处？
坐月子"医学上叫做产褥期，在这段时间里，产妇的身体要从怀孕状态逐渐恢复常态。这个过程一般在产后6-8周完成.产后为了喂养小宝宝，本来就处于身体恢复阶段的母亲会变得更加疲劳，长期劳累会使面部的皮肤变得松弛。这时鱼胶里含有丰富的胶原蛋白就可以起到很好的作用及时修复肌肤的弹性.而且对刚生完小孩而流血过量的妇女也起到了迅速的补血功效!
鱼胶的常用吃法
1．鱼胶煲骨汤：鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精
2、鱼胶红枣汤：鱼胶15克，红枣7个，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。
3、鱼胶洋参汤：鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。
4、田鸡鱼胶炖枸杞：枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶15克，猪腰1个。枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软切块；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
5、鱼胶桂圆肉炖水鸭：鱼胶15克，水鸭２只（约１斤），淮山３０克，圆肉３０克。水鸭劏净，去内脏。斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸１小时，圆内洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖３小时，调味供用。适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。感冒者不吃
6、多数吃清炖的，大概炖2-4小时，根据鱼胶的质量看炖多久。水下大概是一碗水的8分就可以。好了下点糖就可以食用。这个是营养最好的最不会流失的。可以下6颗红枣4片西洋参那样噢！
几种现在市面上较常见的鱼胶
1、北海鱼胶. 产自无污染北海,鱼质好,且富含甘油酸,就是现在人们最爱的补品--脑白金的主要成分.因其鱼有肥有瘦,所以其鱼胶也有厚有薄,厚薄的价钱差距较大。
2、敏鱼胶 主要的来源，还是世界各地的。其中以赤敏鱼胶为最好,因其价钱适中,是人们进补的首选。
3、赤嘴鱼胶是仅次于金钱鳘的高品质鱼胶了,现在市面上几乎没有金钱鳘,所以赤嘴鱼胶成为上等的鱼胶珍品。
4、斗湖鱼胶这种胶一般都是比较大比较厚的,且形状有些不规则.胶质同大北海鱼胶相等。
5、鳗鱼胶 由野生鳗鱼的鱼鳔制成.其滋阴作用明显..价钱合理,是平时进补不错的选择。
6、小金龙鱼胶 来自汕头市南澳岛无污染海域,价钱便宜……
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两个小时的辛苦，居然他们还没有等我烧好就
解解馋
美食
这种天气，怎么也要来一顿火锅???
美食猪蹄
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雷达卡
发表于 2011-8-4 08:52:17
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楼主
注意火候就是啦
