戚风蛋糕还是塌陷，【求安慰】

olympiades13 · 发表于 2013-4-11 11:20:45

可能是蛋白打的不够发，一定要打到蛋白霜倒过来不会掉地上才算好，另外打蛋白霜的容器不能有油和水，一定要非常干净才行。祝你下次成功！

夏_莹 · 发表于 2013-4-11 12:58:31

olympiades13 发表于 2013-4-11 11:20
可能是蛋白打的不够发，一定要打到蛋白霜倒过来不会掉地上才算好，另外打蛋白霜的容器不能有油和水，一定要 ...

你说的这些细节，我都知道。蛋白确实已打发了。

olympiades13 · 发表于 2013-4-11 13:10:08

夏_莹发表于 2013-4-11 13:58
你说的这些细节，我都知道。蛋白确实已打发了。

那么有可能是配方的问题，量不对，那好吧，上这里http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16027657去看看吧，一定会有收获的，祝你成功！

401641502 · 发表于 2013-4-11 18:39:56

安慰一下:handshake

偶恨天涯 · 发表于 2013-4-11 20:03:15

如果蛋白没问题`我觉得你应该是拌糊的时候太不温柔了.面粉问题不大.我试过N种面粉.拌好的糊应该是细腻均匀 .

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-4-11 20:55:54

安慰一下，所谓戚风，一定要气疯了，才能达到境界，做出合格的戚风:lol

夏_莹 · 发表于 2013-4-11 21:04:55

黑眼睛chirelle 发表于 2013-4-11 20:55
安慰一下，所谓戚风，一定要气疯了，才能达到境界，做出合格的戚风

是吖，一款看似简单的不容易做的戚风。我也发觉了。:lol不单我气疯了，很多人都气疯了

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