大家有没有觉得,日餐buffet比点单鱼用的省

jiaoyouhao · 发表于 2013-4-12 12:56:53

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如题
改了做日餐buffet后,做相同营业额时,发现比以前做点单日餐鱼要用的省.
大家有同感吗？

梦之 · 发表于 2013-4-12 13:45:50

听说现在鱼很贵， REYNAUD这家公司比别人一公斤贵0.2欧！:L:L

红糖水 · 发表于 2013-4-12 14:08:19

有这样的好事？

jiaoyouhao · 发表于 2013-4-12 14:09:41

梦之发表于 2013-4-12 14:45
听说现在鱼很贵， REYNAUD这家公司比别人一公斤贵0.2欧！

我就是这家公司的
不知道你是哪家定的

jiaoyouhao · 发表于 2013-4-12 14:15:13

红糖水发表于 2013-4-12 15:08
有这样的好事？

因为BUFFET时sashimi很少人吃,
吃sashimi时,鱼就会用很大.
比如今天打包都是点sashimi,今天的鱼,就会用很快.

这里说的只是鱼,鱼真的是省.

buffet的鸡腿和牛油用的肯定会比点单用的多很多.

我家店,是这样,来问问,
大家店里怎么样.

j g x · 发表于 2013-4-12 14:25:50

你buffet鱼就放那么一点不省才怪呢眼睛不好的鱼都找不到

jiaoyouhao · 发表于 2013-4-12 14:34:58

j g x 发表于 2013-4-12 15:25
你buffet鱼就放那么一点不省才怪呢眼睛不好的鱼都找不到

找不到鱼的那是瞎子!

Crama · 发表于 2013-4-12 14:57:56

jiaoyouhao 发表于 2013-4-12 15:34
找不到鱼的那是瞎子!

鱼倒是找得到，但薄得跟纸一样，经常有客人说，那saumon comme papier

@ji · 发表于 2013-4-12 18:28:39

renault的saumon，7，2€／kilo，贵死了！

梦之 · 发表于 2013-4-12 19:54:14

jiaoyouhao 发表于 2013-4-12 15:09
我就是这家公司的
不知道你是哪家定的

我是他家对面的

aloi · 发表于 2013-4-12 20:12:54

吃buffet真不如點單的，每次吃的都不爽，而且全部放在那邊感覺很髒

老外 · 发表于 2013-4-13 00:03:03

Renault 的鱼是很贵，说要1箱才便宜几毛，

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