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[美食杂谈] 自制五香蒸肉粉 粉蒸栗子小排

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发表于 2011-9-30 17:45:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最近刚好是栗子时节啊 不妨我们也来学学做这道菜吧。。
用料:糯米1杯,大米1杯,花椒1大勺,八角3个,盐1/4小勺
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步骤:1、糯米、大米、花椒、八角用水略微冲洗一下沥干水分,放入干锅中大火炒干水分,再用小火慢慢不断翻炒至米粒松散金黄,晾凉备用
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2、将炒好晾凉的米粒、花椒、八角加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉
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一次可以多做点,用不完装罐密封保存,再用就很方便了~~。粉蒸栗子小排用料:小排350克,栗子150克。腌肉料:姜2片,料酒1大勺,甜面酱(或酱油)1大勺,盐、糖、胡椒粉适量
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步骤:1、小排加入腌肉料拌匀后,腌30分钟以上入味。
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2、将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀,可以加点水再拌,蒸肉粉吸水量很多,故水分要够,才不致于蒸出来不熟。
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3、蒸盘先放栗子垫底,铺上腌好的小排,大火蒸50分钟左右至熟透
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起锅撒上葱花,趁热吃吧~~
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发表于 2011-9-30 17:55:29 | 显示全部楼层
最近你对烹饪很有兴趣哦
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 楼主| 发表于 2011-9-30 18:02:00 | 显示全部楼层
寒雪傲梅 发表于 2011-9-30 18:55
最近你对烹饪很有兴趣哦

没有 我是看这边都没有帖子 然后每天这个时候差不多我也该回家了 肚子也饿了就发几个 好了我回家咯

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发表于 2011-9-30 18:34:13 | 显示全部楼层
灵灵 发表于 2011-9-30 19:02
没有 我是看这边都没有帖子 然后每天这个时候差不多我也该回家了 肚子也饿了就发几个 好了我回家咯

...

嗯,路上小心
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发表于 2011-9-30 19:27:15 | 显示全部楼层
我也想吃栗子
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发表于 2011-9-30 19:44:33 | 显示全部楼层
不知道巴黎中超里有没有卖现成的米粉。如果哪位知道告诉一声阿。
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发表于 2011-9-30 20:02:05 | 显示全部楼层
哇 颜色不错 好像很好吃
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发表于 2011-10-3 15:58:04 | 显示全部楼层
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