米线是云南的传统风味食品，过桥米线是米线中的上品，采用米线、汤料、配料分别制作，现吃现拌的烹调形式和食用方法，以用料考究，制作精良和吃法独特而闻名中外。近年来，标榜「正宗」云南过桥米线的餐厅在海内外遍地开花，但谁也没料到，在过桥米线的发源地昆明，仅有五家鲜米线加工企业持有生产许可证，远远满足不了市场需求，大部份米线都要由地下黑作坊生产供应。而市场对米线的巨大需求量，又导致大量小作坊应运而生。

　　米线黑作坊的真相让网民震惊不已，敢不敢吃米线成为网上热点：「看着这些照片就反胃，这辈子再也不敢吃过桥米线了」；「喜欢吃鸡肉鸡肉有问题了，喜欢吃羊肉羊肉有问题了，本以为还好有过桥米线可以吃，现在连米线也不敢吃了，姐回家种菜去啦」；「岂止米线？如今想吃到让人放心的食品，那是奢求！厨房后面，甚麽都难以保证」；「在中国，要想安稳的度过这生，相当于现实版的《少年Pi的奇幻漂流》啊」。更有网民痛斥，这分明是污浊不堪的「过脏米线」。