川式泡椒凤爪

江心屿@ · 发表于 2011-11-7 09:30:52

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材料:

鸡爪野山椒葱、姜黄酒花椒八角干辣椒盐

做法:

1 煮凤爪：
鸡爪放入清水中煮开后，水倒掉。重新换水没过鸡爪加入葱/姜各10克/黄酒1大匙/花椒20粒八角2粒/干辣椒5个/盐1.5小匙,大火煮开后转中小火盖上锅盖，焖煮10分钟,煮好后将鸡爪捞出，用冷开水冲净后晾干.

2 腌凤爪：
将晾干的鸡爪放入干净无油的大盆中，倒入野山椒中的水，再放入适量野山椒。然后把姜15克/蒜3瓣/花椒15粒/八角2粒/鸡精1小匙/盐1小匙/白醋、白糖各1.5小匙一起入盆，拌匀,把刚才拌好的所有材料倒入干净无油的大玻璃瓶中密封。入冰箱冷藏一夜，即可。

小诀窍:

野山椒很关键，煮鸡脚的时候不要煮太久

Eudora · 发表于 2011-11-7 11:28:14

最喜欢吃了谢谢分享.....

刚哥 · 发表于 2011-11-7 13:39:11

:handshake很不错

和平鸽 · 发表于 2011-11-9 10:58:40

我喜欢吃这个，但就是太辣了

DINGDING · 发表于 2011-11-12 21:14:55

好分享，就是哪里有卖野山椒啊

如心所愿 · 发表于 2011-11-13 23:10:15

非常喜欢吃经常买

好运来了 · 发表于 2011-11-15 00:45:09

DINGDING 发表于 2011-11-12 21:14
好分享，就是哪里有卖野山椒啊

对哦哪才有野山椒卖呢

想念美好 · 发表于 2011-11-15 09:09:24

前段时间吃了好多凤爪辣的我每吃一次就拉肚子一次不过还是戒不了嘴馋啊 :P

对了吃凤爪会不会雌激素增多啊？好像前面会胀痛胀痛的不吃就没那么痛

江心屿@ · 发表于 2011-11-15 17:38:19

想念美好发表于 2011-11-15 10:09
前段时间吃了好多凤爪辣的我每吃一次就拉肚子一次不过还是戒不了嘴馋啊

对了吃凤爪会 ...

补充胶原蛋白，美容养颜。。。。。。。。

☆LEO☆ · 发表于 2012-1-22 05:14:00

有点那么像专业滴不错

lisa wang · 发表于 2012-1-24 15:14:52

法国更本就没有野山椒卖

1993cn · 发表于 2012-1-24 16:30:18

想念美好发表于 2011-11-15 10:09
前段时间吃了好多凤爪辣的我每吃一次就拉肚子一次不过还是戒不了嘴馋啊

对了吃凤爪会 ...

(*^__^*) 嘻嘻……，大概是辣椒吃多了上火了吧

大贝 · 发表于 2012-1-25 13:59:03

哈哈。。我喜欢川味~~~

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