法国官方目前将第戎、里昂、巴黎-Rungis及图尔市命名为"四大美食城"。这项官方命名正值三年前联合国教科文组织刚刚讲法国美食列入"世界文化遗产"不久。

　　负责本次工作的法国美食文化和遗产协会之所以选择这四大城市是因为这些城市可以反映以不同的角度反映法国美食文化。

　　这四大城市还将共同努力，在法国国内乃至全球举办美食活动，未来几年将推出各类美食项目。第戎将集中展现法国美食和文化及葡萄酒传统之间的关系;巴黎-Rungis，作为拥有法国最大的食品零售市场，将主要开发7.5公顷场地，推广这里的美食文化;而以小酒吧而文明的里昂则一直以来就是一个美食中心，这里将主要集中强调营养与健康的作用。

　　图尔市则是以美食科学和文化为主的国家中心。2005年，该市曾推出了美食文化和历史的大师级课程，并聚集了40多位专家级教授和研究人员，探索美食的科学性、经济性、历史性及其未来发展。

　　当选后，每个城市还将与世界知名主厨、侍酒师、美食家进行合作。