香辣鱿鱼须

法蘭克福 · 发表于 2013-9-7 00:21:09

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材料：

鱿鱼须 300克（4-5个鱿鱼头的量），蒜薹10根，干红辣椒5-6个，大葱10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水适量，食用油少许，酱油8克，白糖3克，料酒6克，盐少许。

1．蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。

2．干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。

3．用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。

4．大葱和生姜都切成片备用。

5．在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。

6．倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。

7．将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。

8．将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。

9．待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。

10．锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。

11．倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。

12．最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了！

法蘭克福 · 发表于 2013-9-7 00:22:13

谢谢分享

爱丽沙漠的豆浆 · 发表于 2013-9-7 00:26:55

没有图片吗

K家注册建筑公司 · 发表于 2013-9-7 02:47:48

太高手了，过丙天我也耒!谢谢

陌生的过客 · 发表于 2013-9-7 03:52:00

这个真的很香

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[美食杂谈] 香辣鱿鱼须

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