开通餐饮业交流小组

Pascal · 发表于 2009-5-16 16:26:53

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法国电视台二台的关于“是否应该对亚洲餐馆心存恐惧？”的特别报道在法国华人餐饮业界引起了不小的震荡。该报道竭力以所谓的跟踪调查和抽象结果来证明法国华人餐馆卫生状况普遍恶劣。虽然该报道逻辑牵强,带有严重的片面性，并缺乏科学的论证，但华人餐馆的形象和声誉却因此受到了十分严重的影响。报道播出后，法国华人餐馆营业额下降了20%到50%。

这是继2004年法国二台关于“公寓内私产私售饺子”的针对性报道之后，对法国华人餐馆业界的再一次带有歧视性和攻击性的报道。虽然法国华人餐馆业界接受2004年的教训，在应对此类针对性的不良报道方面采取了一定的相应措施，但还远远不够。这次报道在法国民众中产生的再次不良影响恰恰印证了这一点。

业内人士普遍意识到改变的紧迫性和必要性。许多餐馆主们认为，团结一致，提高自身经营水准，增强媒体公关能力，改变和改善华人餐馆业形象等，对法国华人餐馆行业的未来发展极为重要。
就此，华人街开通“餐饮业交流小组”以方便大家对该话题进行讨论。小组链接：http://www.huarenjie.com/kaixinyuan/space.php?do=mtag&tagid=65

Pascal · 发表于 2009-5-14 22:23:31

欢迎大家加入

报不平的人 · 发表于 2009-5-16 19:10:51

最主要的是，自身素质问题和法律意识。

Pascal · 发表于 2009-5-16 23:08:05

回复2楼@报不平的人：大家需要努力，不能这样一直下去

抱不平的人 · 发表于 2009-5-17 08:44:55

是啊 pascal

liren98 · 发表于 2009-5-17 13:05:01

首先应该纠正一个观念，就是“歧视”。每次别人批评，对某些中国人来说，总连上歧视的感觉，所以，自身问题一直无法正视和改正。餐馆业的问题，绝对不是歧视的问题，这是每个人对卫生要求和法律意识的认识问题。中国美食和法国大餐在世界上享有绝对的声誉。所以，团结根本解决不了问题的根源。你的餐馆卫生要求达到了，还要加上你的菜色自有特色，那你的形象、声誉和利润就一举三得了。不要把问题复杂化，解决中餐馆现有的问题，就是这么简单。

抱不平的人 · 发表于 2009-5-19 07:43:22

赞同楼上的说法, 要从自己做起,餐馆卫生要求达到了,中国的美食也不会断送在法兰西的土地上,要好好正确的对待中国美食.不要让中国的美食在法兰西的土地上变成脏乱差的死角.也不要让中国的美食受到边缘化.

无证者 · 发表于 2009-5-19 18:36:33

中国的美食？？？？请问法国有多少华人餐馆的师傅是学校或名厨的学子，，都是从洗碗开始一步一步爬上去的！那点技术都大家互相传来传去的～还有华人餐馆里有多少是正宗的中华美食，别的不说，生春，小春，越南点心，泰国菜，云云～现在自助餐连日本的饭团都有！～只有没去过中国的老外才会说华人餐馆里有中华美食！再者卫生，，没有洗不干净的地方，只有还没洗的地方！如果工人自觉，如果老板不吝啬，还有什么卫生问题，有也是老板不懂卫生条例！当然唯利是图的地下工厂，如饺子小春什么的，我想他们也是混口饭吃，抓住了倒霉，说破坏中国餐馆的形象，没查到的还不是要为那点钱拼命！好了不说了，以上是我个人看法！我也是个穷打工的，想法可能有点偏激，请大家理解！谢谢～

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